栀 子主持人：大家小时候夏天上火，心烦失眠的时候，家中长辈都会给我喝一种橙黄色的水，是用一种红黄色的果实煮出来的，说喝了可以清热泻火。有时在街上也见有人煮来卖过，大家有没有好奇过，那是什么果实？今天的《芳草百味》我们就来请教广东省中医院药学部的龚又明中药师。龚又明：刚才主持人说的那种果实，可能有些朋友没有见过，但是这种植物的花，我敢说大家都见过。白色的花朵，特别的清香，它就是栀子花。那个果实，就是我们中药里面的栀子。有人也许会立刻回应：我家就种有栀子花，但是我只见它开花，没见它结果呀？那是因为栀子原植物的花，是单瓣的，虽然清香，但是形态并不好看。从古代起，花农们便开始对其进行定向培育，产生了很多重瓣变种，不但气味好闻，形态也非常漂亮。经过长年的定向培育，栀子已经分成“药用栀子”和“观赏栀子”了，即原来单瓣的野生栀子作为“药用栀子”，通常以其果实入药；而人工培育出来的重瓣栀子则作为“观赏栀子”，这种栀子一般不结果，少数有结果的其果实也不做药用。那么中药栀子有什么作用呢？《中国药典》记载栀子苦，寒。归心、肺、三焦经。有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒的功效。用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡等症。外用能消肿止痛，常用来治疗扭挫伤痛。所以主持人小时候喝的栀子水，确实能够清热泻火，清心除烦。另外大家可能不知道的，栀子在古代，还是纯天然的染色剂，健康无毒。很多卤菜，就是用了栀子染色，看上去鲜亮诱人，并且可以中和其它佐料的热性。需要提醒大家的是，栀子是苦寒之品，身体虚寒的人不要使用，天热时喝栀子水，也要适可而止。龚又明广东省中医院中药师执行编辑：何明坤审核校对：庄映格责任编辑：宋莉萍
