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在东北地区，有一项持续了上百年的传统民俗，即冬季渔猎，并且一直到现在每年都还如期举行。毫无疑问，冬季渔猎是最盛大的节日之一，方圆百里的村民都会赶在这一天参加渔猎。久而久之，很多鱼把头也练就了一双火眼金睛，能够在数尺厚的冰面下找到鱼群。他们究竟是如何做到的呢？如果您也好奇，下面小编就来给您揭秘，看看您是否能学会。 东北地区水系发达，湖泊众多，其中最著名的是查干湖，也叫作查干淖尔，表示圣洁之湖。查干湖总面积约307平方公里，也算是我国第七大淡水湖，而且查干湖的历史悠久，自辽金以来历朝历代的帝王都先后巡视过查干湖，并且对冬季渔猎也都赞不绝口。值得一提的是，冬季渔猎最重要的是捕捞第一条鱼，也称之为头鱼。在古代社会，头鱼通常都献给帝王，后来到民国时期就献给总统，再后来就成了价高者得的拍卖活动，很多人图个吉利也都不惜血本下注。 在偌大的查干湖中，主要分布的鱼类是华子鱼，草鱼，鲫鱼和鲤鱼等60多种，虽然种类平平，但是产量奇高，通常一网就能捕捞约10万公斤，整个冬捕下来可以捕捞约 100-200万公斤鱼，俨然 已经成 为当地居民赖以生存的支柱性产业。如此大的产量，说明了查干湖水质条件优越，也更说明了查干湖是人们心目中的圣湖，因此冬季渔猎也颇有仪式感。 在冬捕之前，鱼把头们都会举办大型的祭祀，献上各类牺牲和美酒，然后载歌载舞一番就开始撒下冬捕的第一张网。冬季的查干湖白茫茫的一片，脚下的冰块都有数尺之厚，因此最考验鱼把头的就是在哪下网，如果下错网那可就竹篮打水一场空了，一年的努力和期盼也就全都化为泡影。对此，一经验丰富的鱼把头自有妙招，而且还是密不外传的找鱼技巧。 对于这样妙招，鱼把头称之为看花，这里的花不是花朵，而是鱼吐出来的泡泡，也称之为鱼花。我们都知道，鱼是用腮呼吸的，当水从鱼口中进入时先经过腮丝，然后溶解在水的氧气就会渗入腮丝的毛细血管，而血液中的二氧化碳废气再通过腮丝排出体外，因为二氧化碳无法完全溶解在水中，所以就会形成一串串的气泡，也就是鱼把头所说的鱼花。由此可见，只要能找到鱼花，就说明这附近十有八九有鱼群，但吃过亏的鱼把头还会再仔细观察一番。 其实，鱼花可以分两种，一种叫新花，另一种叫旧花。所谓新花，是指活的气泡，也就是在水里还能动的气泡泡，说明这些气泡刚冒出来不久，而旧花则刚好相反，是一些冒出来时间很长的气泡泡，有的甚至都被冰块冻住了。通常来说，如果是旧花，只能说明这里曾经有鱼群待过，至于现在还有没有鱼群就不好说了，所以很多鱼把头优先选择新花处下网，最后实在没地方下网了才选择旧花处，最后能不能捕到鱼，一看运气，二看天气。 除了看鱼花之外，有些鱼把头也看草花。所谓草花，是指水下植物呼吸冒出的泡泡。草花的特征和鱼花不太一样，草花要注意气泡的形状，它是一串一串的是状态，尤其是被冻结在冰块之中最好观察。如果冰块上有密密麻麻的小串泡，就说明水下有一片植物群落，而鱼群通常也都会呆在植物群落中，不仅温暖，并且还有丰富食物。 值得一提是，如果发现两处草花，一处靠近岸边，另外一处远离岸边，此时要优先选择远离岸边的草花下网捕鱼，因为冬季鱼的习性喜欢呆在湖坡的下侧，所以下侧的鱼比上侧多。最关键的是，当鱼群受惊之后也通常都会往下游跑，这样即便是上坡侧没有下网，只要鱼把头在上侧用工具驱赶，那边的鱼也都会游下来，这样也算一网捕捞两处鱼了。 鱼把头们常年的实践，积累了丰富的经验，不仅丰富了我们的餐桌和饮食文化，也更丰富了当地的民俗，否则查干湖的冬捕，也不会成为一项重要的非物质文化遗产。总而言之，冬季渔猎意义非凡，值得我们去传承和发扬，让越来越多的人都知道，华夏改造和征服自然的能力。 参考资料： 《查干湖冬捕》 作者：金基浩 出版社：中国摄影出版社 文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：刘立江的 |
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