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奶及奶制品的营养价值非常全面，含有丰富的蛋白质、糖类与脂肪，因为含有的水分很高，所以能量占比非常合理。同时丰富的矿物质与维生素，而且非常容易被人体吸收利用，被誉为是“白色的血液”，是人体非常理想的营养食品。在过去，由于我们的生活条件有限，加上国内畜牧业的落后，所以很少有人有喝牛奶的习惯，所以我国居民膳食中普遍存在钙不足等营养问题。 随着经济的发展，而近些年生活条件大大改善，牛奶成为很多家庭的必备食品。  牛奶、羊奶、驼奶、驴奶，哪种奶制品更有营养？ 目前来说，市场上还是以牛奶为主，包括奶粉，鲜奶以及酸奶等。 羊奶、驼奶、驴奶等奶制品市场份额占比非常小。价格比较高，所以很多人认为，喝羊奶、驼奶、驴奶更有营养。 而对于广大市民来说，越是有了选择，往往会陷入迷茫。 就牛奶、羊奶、驼奶、驴奶四种奶而言，到底哪种更有营养？今天我们就来分享一下。  牛奶VS羊奶 据说在经济发达的欧洲，富人都是喝的羊奶，只有平民才喝牛奶。 所以牛奶是大众化、平民食品，而羊奶只是小众、富人食品。那这是不是说羊奶比牛奶就更有营养呢？通过一个表就可以发现：  从这份营养成分表的对比我们可以发现，牛奶与羊奶的营养成分是没有太大区别的。 牛奶的蛋白质、钙质略显优势； 羊奶在碳水化合物、维生素PP、视黄醇当量、磷、铁方面略有优势。脂肪含量更高，水分占有量稍低。 从营养方面来说，牛奶与羊奶的营养成分是有些差异，然而区别不大，选择任何一种都是非常不错的。至于欧洲的富人为何更喜欢羊奶，我个人认为与两个因素有关。 1、产量；牛奶的产量更高，一般一乳牛每天保守能产为20公斤的鲜牛奶。 而一只奶羊如果发育完全,一般泌乳期为7—9个月;日产约为1.2-1.8公斤。 所以牛奶更适合规模化的生产，价格便宜，所以更适合普通市民的需求。 2、产品的质量问题；越是小众化，价格昂贵的食品，管理就会更为精细，对质量的要求会更高。价格会影响产品的质量问题，所以富人更喜欢喝羊奶。 当然，牛羊均属于食草性动物，而奶羊的养殖要求更高，而且羊喝水较少，所以羊奶在传统医学中属于温热性的，而牛奶则属于寒凉性质的。这也是羊奶产奶量低，含水稍低的重要原因。  驼奶营养价值比牛奶更高？ 近些年驼奶也是越来越受吹捧，有人认为，骆驼体格大，应该养价值应该更高，事实真是这样吗？ 驼奶中的蛋白质、钙质成分比牛奶稍高，小骆驼生长快，对对钙质的，蛋白质等需求量更大。 此外，骆驼主要生活中荒漠地区，所以驼奶也是属于热性的。 驼奶之所以价格更高，主要还是因为稀缺，不能大规模养殖，以及产奶量低有关。喝驼奶也是属于少数人群，也是近些年网络发达之后才越来越多的人知道，原来还能喝到驼奶，现在难买了。 驴奶 驴的乳汁最适合替代人类母乳 1、驴乳中含多种免疫因子，具有抗菌抑菌、调节免疫、调整肠道细菌、中和毒素、抗氧化等生物活性功能。特别是驴乳中溶菌酶的质量分数很高，是人乳（0.11g/kg）的20倍，牛乳（＜0.003g/kg）的750倍以上。 溶菌酶是一种能水解致病菌细胞壁的碱性酶，具有以下作用： （1）可使细菌的细胞壁破裂，内容物溢出，从而使细胞溶解死亡。 （2）同时还可使病毒失活，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、消炎等作用。 2、驴奶中富含“上皮细胞生长因子”国际上简称 EGF,EGF因子有神奇修复呼吸道粘膜作用，并能增强人体抵抗力和免疫力。 3、驴奶富含硒，是天然富硒产品，硒的含量是牛奶的5.2倍。 硒是人体必需的微量元素，被称为“生命的火种”，能激发人体抵抗癌症的能力。 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌症的发生息息相关。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。 补硒可使肝炎发生率下降35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%。 4、驴奶高维生素C，驴奶维生素C的含量非常高，是牛奶的4.75倍，是所有乳制品中最接近母乳的家畜乳品。 驴奶低胆固醇，驴奶中平均脂肪含量为1.1g/100g,是人奶的32%，牛奶的30%，羊奶的27%，驴奶是典型的低脂肪、低胆固醇的健康食品，更适合中老年人饮用。 驴奶接近人乳的 99%，是母乳的最佳替代品 当婴儿降生到这个世界上吃的第一口食物就是母乳，母乳是所有哺乳动物生命成长初期最优质的本源食品。母乳中含有300多种营养素，其强大的营养力能够提高婴儿免疫力，使其从脆弱的生命体茁壮成长为健康生命体。到今天为止人类也没有完全研究透母乳中所蕴含的巨大生命能量。 驴乳本身营养价值就非常高，它是一种与人乳营养价值非常接近的营养品，它的乳清蛋白的含量与组成成分与人乳的相似度可以达到 99%。鲜奶与奶粉的有何区别？ 通常好的产品，而且还比较稀缺，大家都喜欢的产品，一般价格都不会便宜。而且有些产品属于定向的销售渠道，在外面有钱也是不容易买到正品的。 所谓鲜奶并不是指挤出来之后直接销售的牛奶，而是加工的方式，一般是指巴氏灭菌奶；指牛奶挤出来之后，需在2小时内要送到加工工厂采用巴氏灭菌法处理，然后采用冷链存储，冷链运输送达消费者的奶制品。一般保质期只有8——15天，开封之后需要在24小时内喝完。 在包装盒上一般可见“鲜奶”，或“巴氏奶”等字样，超市里都是放置在冷鲜处销售。 还有一类是高温灭菌奶，采用高温灭菌，不需要冷藏或运输，保质期可长达180天以上。通常被命名为纯牛奶，或者其他品牌类名词，比如“XX纯牛奶”。  奶粉多为配方奶，理论上奶粉是由浓缩奶和喷雾干燥奶制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。 鲜奶加工成奶粉后，首先是水分的流失，所以营养浓度会更高，冲泡的过程中营养浓度与用水的量有很大关系。 此外，氨基酸的利用率会不同程度地降低，维生素B、维生素C和烟酸会被破坏，叶酸（维生素B9）几乎消耗殆尽。鲜奶中原有的小脂肪颗粒加工后变大，或蛋白质消化率降低。 理论上来说，奶粉的营养价值依然是非常高的，只要是通过正规渠道购买的奶粉，不过期，都是非常好的营养食品。而且老年人，以及不同年龄段的孩子都有专属的配方奶。 不可以忽略的是品质问题，不排除一些奶粉会添加一些添加剂，防腐剂、粘稠剂等等。 最后总结一点，就是不论牛奶、羊奶还是驼奶都是非常好的营养食品，关键是产品质量的把关。所以建议通过正规的渠道，购买放心的品牌，也不要吃过期的食品。 |
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