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哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。今天早上去超市花10块钱买了一块五花肉，现在我们这里的五花肉是13块钱1斤，价格还算是便宜的，你们那里的五花肉现在卖多少钱一斤呢？我们最常见的五花肉吃法就是红烧，或者是回锅肉，味道都是十分美味的。那么除了这些做法以外，五花肉还有一个新吃法，把五花肉塞进矿泉水瓶里，瞬间成一道好吃的美食，感兴趣的朋友，跟着我的文章一起往下看看是怎么操作的吧。 【制作食材】五花肉、八角、桂皮、花椒、食用盐、蚝油 1.首先我们准备一块肥瘦适中的五花肉，处理一下毛孔细腻的猪皮，每个人的身上都有毛毛，猪皮也不例外。我们提前把锅烧至冒烟，然后拿着五花肉的皮在锅中烫，“滋滋滋”的声音，听着甚是治愈，用这个方法来去除猪毛是很简便的，但注意不要烫到自己的小手哦。来回挪动猪皮1~2分钟之后，猪毛就去除得差不多了。接着把烫好的猪肉拿到水槽，用刀给它刮一下猪皮，这样子可以把猪皮上的污垢刮除干净。刮好之后，再用流动的清水给它清洗一遍。 2.处理好的猪肉把它放在用了10年的砧板上，用清清家的祖传菜刀给它割一下，但是我们不要割断，把它割成一段一段的，尽量割小块一些，这样在卤的时候方便入味。切好的猪肉放入锅中，加入几颗妈妈从老家寄来的八角，几片桂皮，一小把的花椒，再倒入适量的老抽上色，清水没过五花肉，盖上盖子开中火炖煮20分钟。时间已到，打开盖子，锅中伴随着咕噜咕噜声，散发着五花肉诱人的香味。用筷子插进五花肉，软嫩适中，卤得相当成功。捞出五花肉，装入盘中放凉。 3.五花肉已放凉，再次把猪肉放在砧板上，任我宰割。先用刀切成小块，再把猪肉切成肉片，最后把它剁成肉沫，虽然我知道这个过程很解压，但注意千万不要剁成肉泥了，尽量保留小颗粒状。如果家里有绞肉机的朋友，可以使用绞肉机，但你可能会失去剁肉的快乐。切好的肉沫放入大碗中，撒上适量的食用盐调味，适量的蚝油提鲜，充分地搅拌均匀。 4.接着准备一个干净的矿泉水瓶，从瓶身上面剪掉1/3。然后把剁好的肉沫装入瓶中，一边装一边用勺子按压瓶中的肉，尽量按压紧实些。接着准备一层保鲜膜，用保鲜膜把瓶口封起来，尽量密封紧实些。密封好后放入冰箱冷藏4个小时以上。经过几个小时的冷藏，可以把它拿出来了，接着用剪刀沿着瓶身旁边把口子剪开，剪开后把肉肠拿出来，这样一个完美的肉肠就完成了。接着我们用刀把它切成厚片，装盘即可开吃啦！如果喜欢吃得更香一些的朋友，用来煎也是可以的。 |
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