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油盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥，今天和大家分享的是：大厨亲自下厨做红烧肉，做法多一个步骤，整道菜吃起来，肥而不腻 今天和大家分享的是红烧肉，说到红烧肉，这可以说是每个家庭都会做的一道美味，而且每一个家庭有自己的一套烹饪流程，我本身就是一个喜欢吃肉的人，而且最喜欢的就是红烧肉，小时候妈妈做给我吃，现在大了在家烧给孩子们吃，一代代的传下去，光这个红烧肉就做了将近20多年了，我们家人从来都不到餐厅吃这道菜，总感觉会很油腻。不久前，我一位做传统川菜的厨师到我家和我研究如何做红烧肉，我们讨论的几个小时，为了验证他的做法好吃，当天大厨亲自下厨做红烧肉，做法多一个步骤，整道菜吃起来，肥而不腻，今天小编就将他做红烧肉的技巧分享给大家，喜欢这道菜的朋友可以在家里试试。  所需的食材：500克五花肉，500克啤酒，洋葱姜，香料等调味料 那么五花肉是带着肥肉的，怎么才能油而不腻呢？接下来别眨眼，关键的来了，1.首先加热锅，将带猪皮的肉放入锅中，将猪的皮烧成黄色，然后将其放入清水中擦拭皮肤。 2.将水加入锅中，将五花肉放入锅中，然后加入葱段姜和料酒，打开火煮猪肉20分钟，在此期间应将煮沸的漂浮泡沫除去。将猪肉煮熟后放入凉水中快速冷却，因为这样猪肉就不会在油锅里边炸开了。  3.然后猪肉就放在一边，等猪肉彻底凉了，锅里开始加入油，油热后加入猪肉，将猪皮搅拌5分钟，倒出多余的脂肪，将猪肚炒至金黄色后，加入洋葱片生姜，2个八角茴香，2片肉桂，2片香叶，少量青椒，再翻炒1分钟，加入一茶匙大豆酱（5g）。 4.猪肉看着差不多了，就把准备的一斤啤酒，一斤水，适量的盐，适量的白糖，目的是调味呢，煮沸60分钟后，就可以准备准备开动了。  制作红烧肉真是一个亮点，通常喜欢吃的朋友可以尝试这种做法，以确保它是在餐厅的味道。这道菜的颜色是红色和明亮的，味道不油腻。香味仍然溢出，咬得柔软嫩滑，大米一起吃，确保你可以吃两碗米饭。  [需要注意的细节]： 1.许多人表示，家里制作的红烧肉不香，口味不好，其实很多的原因就是因为猪身上和人身上一样的，都是有汗腺的，所以味道比较大的，当你制作它时，第一步是用火锅烧猪皮，摧毁猪皮上的汗腺，加上这一步，然后做成，一定是香香的。 2.做红烧肉，基本上与皮一起炒锅，对于新手来说，如果控制不好，猪皮很容易爆油。因此，在煮锅之前，应先用水煮猪肉，然后用冷水冷却，当你煎炸时才不会发生爆炸，而红烧的肉也不那么油腻。 |
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