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哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。今天发生了一件刷新我认知的事情！早晨6点半，我听到院子里的鸡在打鸣，本来是正常现象，但是我家的可是老母鸡啊！！！母鸡也会打鸣吗？是我一直不知道，还是反常现象？我赶紧打开度娘，搜索“母鸡会打鸣吗？”然而没有答案，随之看到的是“母鸡打鸣是不祥的预兆……”我不信邪，但是宁可信其有不可信其无。赶紧从床上爬起来，把老母鸡宰了！这也算是除灾了吧！瞬间感觉有一束正道的光照在我的身上。 但是，看着案板上被处理过的老母鸡，一时不知从何下手，是蒸呢？还是炒呢？灵光一闪，突然想起上次隔壁厨师长教我的一招，把整只鸡放入电饭煲，不加水也不加油，居然比广东卖的烤鸡还好吃！盘它！上次就尝了一小块鸡肉，不好意思多吃，毕竟清清还是要保持形象的，矜持一些。下面我就给大家分享详细的做法，感兴趣的朋友继续往下看看吧。 【准备食材】老母鸡，1块生姜，1个洋葱，2根香葱，蚝油，生抽，老抽，食用盐 【具体步骤】 第一步：把提前处理好的老母鸡准备好，在鸡背上撒上一层薄薄的食用盐，给它做一次全身按摩，食用盐能够起到去腥和消毒杀菌的作用。里里外外都搓洗一遍，大概揉搓5分钟的时间。揉搓好后，再用流动的清水冲洗一遍，控水捞出。 第二步：给老母鸡做一个全身sap，先在鸡背上倒入适量的蚝油和生抽，再来点老抽上色，戴上手套开始按摩，让整只鸡都能充分地粘裹上料汁，让它更好的入味。揉搓完毕，用牙签在鸡背上扎针（必须得用容嬷嬷扎紫薇的力道），这样才能让料汁更好的渗透进鸡肉里面。大概炸2分钟，再放一旁腌制20分钟即可。 第三步：准备配菜，1块生姜，切成片；1个洋葱，对半切开，再切成小块；2根香葱，切成长段。接着准备一个洗净的电饭煲，把所有配菜放入电饭煲中，用手铺平整。然后把腌制了20分钟的老母鸡放入电饭煲中，淋入料汁。盖上盖子，按下煮饭键或者无水焗鸡键，接下来静候佳音即可！ 第四步：10分钟时间到啦，打开盖子香味就扑鼻而来了，真的太香了！我们可以用筷子插进鸡肉判断是否煮熟，我煲的这只老母鸡可以用筷子轻松插进去了，毕竟焖了1个小时的时间啦。赶紧把它盛出来，已经迫不及待想咬一口了。戴上手套，掰下一只手枪腿，一口咬下去满满的汁水，舌尖上的美味太满足了！ 好了，以上就是今天给大家分享的用电饭煲煮鸡肉的做法，省油省水，肉质鲜嫩，简直是美滋滋！话说回来，母鸡打鸣真的是不祥预兆吗？第一次遇到这样的事，得亏我心大，不然这鸡肉都吃不香。那我们今天的内容就到这里啦，喜欢的点个赞加个关注吧，下一次继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍。 |
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