《中秋奇妙游》爆赞！这里的美食吃过都说“中”

要问整个中秋台台最喜欢什么节目，河南卫视的《中秋奇妙游》肯定是永远滴神！

图源《中秋奇妙游》

长街上，游人如织灯火通明。水岸边中国传统的火龙在夜幕下翻腾，打火花绚烂非常，一句“皓月长空，鼓舞避疫，愿天下丰谷，四海民安！”赢得了满城百姓的欢呼，不少网友都说：“当时听第一句就泪目了，咱们大河南，中！”。

图源《中秋奇妙游》

《鹤归来兮》刷爆了个大媒体平台，宫阙下白鹤化为少年翩翩起舞。晴空一鹤排云上，仿佛真的看到了仙鹤遨游，每一帧都美成了画！

图源《中秋奇妙游》

各路官媒竞相转发，“河南卫视有文化NB症”直冲热搜，许多网友都惊呼“这是神仙才能看的节目吧”、“河南卫视这两年好像突然打通了任督二脉，这也太强了！”、“这就是文化自信！壮哉我大中华！”，这样的评论瞬间刷爆各大平台。

河南灌汤包

河南是一个被严重低估的省份。它是中原文化的腹地，伸手一摸就是春秋文化，两脚一踩就是秦砖汉瓦。  

文化底蕴丰富的地方，美食也不会差。鸡蛋灌饼、卫龙辣条、王守义十三香统统出自于河南。还有灌汤包、烩面、胡辣汤…...数不清的美食。

北京故宫

细数起来，中国有八大古都（西安、洛阳、北京、南京、开封、安阳、杭州、郑州），每一个古都都有自己的代表美食。西安有水盆羊肉，南京有盐水鸭，洛阳有烩面，光是想想就已经开始流口水了啦！

今天台台就来带大家看看中国8大古都到底有哪些美味~

01丨洛阳

洛阳九州池遗址

洛阳是中国建都最早、朝代最多、历时最长的都城，先后有100多位皇帝在此指点江山。

洛阳最为著名的便是汤品，汤品中最厉害的还属洛阳水席。水席始于唐代，距今约有1000多年的历史，是我国保留下来的历史最久远的名宴之一。

所谓的“水席”有两个含义，第一16道热菜全是汤菜，第二宴席开始后吃完一道撤下才会上下一道菜，像流水一样不断更新。水席中必须品尝的就是头道热菜——“牡丹燕菜”（量超大，2人吃，建议一道菜就够）。

燕菜指的是白萝卜，将萝卜切成细丝，上锅蒸熟后跟燕窝十分相似。配上海参、火腿、笋丝、鸡脯等蒸制入味，最后倒入高汤，再装点一朵娇艳夺目的蛋皮牡丹，就能上桌。

华丽的摆盘让这道菜看上去好似一位雍容华贵的盛唐贵妇，不舍得动筷子~

02丨开封

开封清明上河园

开封古称东京、汴京（就是电视剧《知否》中的汴京）有“十朝古都”之称。著名的清明上河图勾画的就是汴京城的盛世繁荣。

汴京是“豫菜”的发祥地，酸甜微辣是豫菜的代表。

开封有许多名菜，最震撼的还属鲤鱼焙面。它是开封的传统特色名菜，又名“糖醋软溜鱼焙面”。

传统的鲤鱼焙面用料十分严格，需要选用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼，重量要控制在1斤左右。（这样的鱼肉鲜美肥嫩，土腥味少）

鲤鱼两侧划花刀，下入热油锅内炸透。泼上糖醋汁后在盖上炸过的龙须面，这架势光看着就能感受到汴京的皇城风范。

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03丨安阳

安阳羑（yǒu）里城

安阳是一个低调的古都，25000年前至约13000年前的安阳就已经发现有人类居住，中国最早的都城——殷墟也在此发现。它还是甲骨文的故乡，《周易》的发源地。

安阳有一种美味就算你没吃过也肯定听说过，那就是道口烧鸡！

安阳滑县的道口镇，素有烧鸡之乡的美誉，如今的道口烧鸡已经成了安阳的名产，到安阳不吃一只热乎的道口烧鸡可说不过去。

刚出锅的道口烧鸡有一股浓郁的油香，黄亮亮的鸡皮看着就让人直吞口水。烧鸡炖煮时需要加入大量的香料，4小时的慢卤让每一块肉都吸收了香料的味道。

撕下一块肉咬上一口，鸡肉紧实弹牙，咸香混着香料味在口中绽放，配上一口啤酒，那真是绝了。

04丨郑州

郑州中岳庙

历史上的郑州，五代为都。夏商周时期，是郑州的高光时刻。我国第一个奴隶制王朝夏朝就将建都于此，随后商朝也在郑州建都。（“商都”的名号就是这样来哒）

每天清晨，唤醒郑州娃儿的不是闹钟，而是空气中胡辣汤的香味儿。

胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。河南的胡辣汤非常浓稠，里头放了面筋、木耳、粉条、牛肉……满满一碗会让你的早晨瞬间活起来。

从郑州出去的孩子，都会屯上好几箱的速食胡辣汤以解相思。（台台听说，军训时有位孩子大喊，你可以没收我的所有东西，就是胡辣汤不行！）

01丨西安

西安夜景

说到古都，大西安的名号可是响当当。兵马俑、古长城、大雁塔……都在揭示历史的底蕴。

这座古城，满大街都是历史。在西安随便修条地铁线，都能挖出一百多座古墓，就连陕博的镇馆之宝，都是小学生在放学路上捡到的。

羊杂汤

这座城，到处都是美食，肉夹馍、biangbiang面、甑糕，从早到晚嘴不停也吃不过来。众多美食中，台台最馋的还是水盆羊肉，大盆的羊肉汤配上饼，热乎乎的太过瘾！

水盆羊肉用的是清汤，汤量极大，边上会搭配一块月牙饼或者牛舌饼。老西安人会将羊汤喝掉大半，掰开饼子夹上羊肉，淋一勺油泼辣子，油香混着羊香，别提多带劲儿了！

羊汤和饼子大多都能续，等吃到差不多的时候，再续上一碗羊汤呼呼喝下去，在微凉的清晨，那叫一个舒服。

02丨南京

南京秦淮河

南京古称金陵、江宁，每年秋季，火红的枫叶一片片落在古建筑上，总会让人感叹南京又变回了金陵。南京有近500年的建都史，先后有10个朝代或政权在此建都。

南京鸭血粉丝汤

除了金陵，南京也叫鸭都。鸭油烧饼、鸭血馄饨、老鸭粉丝汤、烤鸭、盐水鸭……每一种都能让人食指大动。聊起鸭子的365种做法，南京人称第二，没有人敢说第一。

要问最早出现的鸭子是什么，大概率就是盐水鸭，盐水鸭这种吃法可以追溯到600年前的明朝。老南京也称它为桂花鸭，主要用花椒盐制作。被称为“桂花鸭”是因为在桂花盛开的季节味道最佳，闻着桂花香吃着盐水鸭，也算是古人的浪漫。

新鲜的盐水鸭油润光亮、皮白肉嫩，入口咸香紧致，鸭子皮脆脆的还有老卤的油香，令人百吃不厌。盐白的肉色均匀清透，内里还透着一抹淡淡的胭脂红。还未入口，就能闻到淡淡的油香。

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03丨北京

北京故宫

北京，印象最深刻的就是紫禁城。北京有着3000多年的历史，燕、辽、金、元、明、清均建都于此。

在皇权的加持下，北京城流传下来的美食大多都是宫廷菜，在众多美味中唯有北京烤鸭和老北京涮羊肉不分伯仲。

北京烤鸭是享誉世界的美味，一定要选择优质的本地鸭，用果木炭火烤制，这样做出来的鸭子色泽红润，外脆里嫩，肥而不腻。

吃烤鸭可讲究的很，一只鸭子要片出88-108片，将鸭肉放进荷叶饼中，包着黄瓜条、蒜白及甜面酱一起吃才行。特别肥的鸭皮会被店家单独片下（没有肉，只有皮），趁热蘸白糖，热、烫、脆、香，十足美味！

台台一个朋友说，在北京随便走进一家羊肉馆子那羊肉都好吃得很！

老北京铜锅涮肉才是老饕的最爱，传统的炭火铜锅和清汤锅底（就是清水加上葱、姜、枸杞），更能吃出羊肉的鲜，薄厚均匀的羊肉下锅即熟，入口鲜嫩无比。

04丨杭州

在8大古都中，杭州只做过两次都城，但是杭州历史悠久，自秦朝设县治以来，已有2200多年的历史，五代十国时期，还是吴越国以及南宋时期的都城。

闻名天下的杭帮菜好吃又文艺，西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁……菜中不是有美景就是有文人，雅致精巧，颇含士大夫的文人气息。

知名度最高的还属西湖醋鱼。

正宗的西湖醋鱼现在可不容易吃到，古法的西湖醋鱼用的是草鱼（要的就是草鱼刺多、肉糙、够廉价），好厨师能把草鱼做出螃蟹的鲜味来，也是老杭州判定是否正宗的标准之一。

制作之前要将草鱼饿养一段时间，排出体内的杂质，去除土腥味。

改刀也讲究真功夫，有7刀半之说，这样才能让草鱼在滚水中迅速烫熟，肉质紧实又鲜嫩。浇上醋汁的草鱼，香浓鲜美，淡淡的姜醋味陪衬鱼肉的清鲜甘美，恍若一派天然。

中华文化源远流长，每个城市都能找到带着历史痕迹的美味。这8个古都你去过吗？最难忘的美食又是什么呢？赶紧在评论区告诉台台吧！