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说起河北的酒，可能名气没有川贵皖名气大，可是细说河北的白酒历史，也是个当之无愧的酒乡！在河北发现的世界上最早的酒曲，以及世界上发现的最早的蒸馏酒锅，同时河北也有很多优质畅销的白酒品牌。  在白酒的几大香型中，酱香型是最受大家欢迎的。而这款来自“北方优质酱香酒生产基地”酱香型的白酒，江湖人称“北方小茅台”的迎春酒。由中国著名酿酒专家、白酒界泰斗:周恒刚先生，生前主持研制的创新设计，精工酿制出的。  为什么叫北方小茅台呢？是因为这款酒是在茅台酿造工艺的基础上，结合北方自然环境特点，选育优良的微生物精工细作酿造而成的。当年这种酿造技艺还登上了《人民日报》，在当时有这样一句话：南有茅台称熊，北有迎春显秀。  曾在1979、1984、1989年连续三届全国评酒会上被评为国家优质酒，足以看出迎春酒当年的地位。相比于昂贵的茅台，迎春酒的价格则相对亲民很多，这种光瓶酒均价在四十多元，是个大众都能喝得起的“小茅台”。所以在河北当地也十分出名，深受酒友们的喜爱，况且这个实惠的价格，天天喝“茅台”也不为过。  迎春酒是典型的北派麸曲酱香型白酒的代表。以优质高粱为原料，用麸皮制曲，在酿造过程中采取清蒸混烧、池外堆积、多微共酵、回酒发酵、分质贮存、精心勾兑等一系列工艺。而这种麸皮制曲的酱香酒，会有明显的麸皮香和芝麻香，其高温发酵后会产生令人舒适的焦香味儿。  酒曲是酱酒酒香生香的关键，而且因为酒曲的不同，在酒的香气中，北派的酱香酒也会有所不同。迎春酒它的酒体风格则酱香十分的突出、同时融合了焦香、湖香、麸皮香的复合型香气，十分细腻、香而不艳。  其实酱香型白酒的风格大同小异，北方更喜欢清爽甘冽的酒，北派酱香酒更注重绵甜的口感，更爽净。以迎春酒为例，它口感绵柔醇厚、酒体醇厚、浓而不酽、低而不淡、回味悠长。  并且迎春酒在全过程均采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒及长期贮存的“四高一长”的工艺流程，每一瓶迎春酒都达到甚至高于国家标准。  所以如果觉得茅台酒价格太高昂的话，不妨先试试这款平替的“北方小茅台”说不定会另有一番滋味哦！ |
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