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古人避暑有很多办法，比如住到扇子、澡堂、避暑山庄、解暑的食物等等。解暑的食物这块，很重要的一环就是冰。 不过古人最初是不懂得怎么制造冰块的，也不懂冰箱原理，只能从天然冰中获取。一般在冬季或者较冷的秋季，人们就开始将取冰或者制冰了。 取冰指的是直接从河流、湖泊中直接凿取冰块，制冰则是用桶装水或者直接将干净的水倒入池子，在露天的情况下，使其自然结冰，然后再凿取备用。 取到或者做好的冰块，会移入冰窖中供来年备用。冰窖一般是在地下，仅一个出口。并且会铺上稻草与树叶，防止其挥发或者融化。然后工人们退出冰窖，将窖口封住，来年夏天再来取冰块。 不过冰窖里的冰块不一定能一直保存得好好的，会有一部分损耗，大概是三分之二左右。这意味着，准备冰块的时候要三倍的量，不然不够用。同时冰块融化之后会产生积水现象，需要及时排出，使得窖口封住之后还是需要定期检查的。 而定期检查，以及取冰需求而频繁出入冰窖，都会让外界的温度影响到冰窖，进一步增加损耗。 由于冰窖存冰这种办法成本比较高，一般只有富庶人家或者贵族才能享用冰块，普通百姓夏天一般是吃不上这种奢侈品的。 好在唐朝的时候，古人发现硝石可以拿来制造冰块。硝石的化学名叫硝酸钙，溶于水之后会吸收热量。 具体方法是，取一个大缸，里面装满清水；然后将缸放入池中，池水不要没过缸顶即可；之后将硝石倒入池水中，均匀搅拌，等待一段时间即可收获一缸冰。 而硝石融水之后，池水经过蒸发又可以重新结晶。如此一来，硝石还可以循环使用，源源不断制造出冰块。 从此，冰块这个贵族物资，在夏天的时候飞入寻常百姓家了。 不得不佩服，古人的智慧！ 值得一提的是，硝石还是古人制作火药的原材料之一。可见我国古代科技水平还是很高的，在化学这一块还是很厉害的。 |
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