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关于喝咖啡的好处，此前已经有多篇文章进行报道，如咖啡对人的认知能力的影响、与部分癌症发病率的相关性等，感兴趣的读者，可从历史文章中获取阅读。 不过，今天这篇文章，将给大家提个醒：咖啡好喝，但有一类人要慎喝。 一项最新研究表明，对于那些有遗传高眼压倾向的人来说，每天摄入大量咖啡因，可能会使患青光眼的风险增加三倍以上。 青光眼是致盲的主要原因之一，因此这项研究很重要。这项研究提醒我们，高咖啡因摄入，可能会增加致盲性眼病的风险。 该研究由西奈山伊坎医学院（Icahn School of Medicine at Mount Sinai）开展，首次证明了青光眼的饮食-遗传相互作用。 论文于2021年6月发表在《眼科学》（Ophthalmology）杂志上，标题为“Intraocular Pressure, Glaucoma, and Dietary Caffeine Consumption：A Gene–Diet Interaction Study from the UK Biobank”，中文可译为《眼压、青光眼和咖啡因饮食摄入：一项来自英国生物库的基因-饮食相互作用研究》。 在这项研究中，作者们研究了习惯性咖啡因摄入与眼压（IOP）及青光眼的关系，以及高眼压的遗传易感性是否会改变这些关系。 此外，作者们还评估了高咖啡摄入量的遗传倾向，是否与眼压有关。 研究人员使用的数据为来自英国生物银行的数据，这是一个由多个卫生和政府机构支持的大规模基于人群的生物医学数据库。 他们分析了超过12万名参与者（来自2006年至2010年间）的记录。这些年龄在39岁至73岁之间的参与者，提供了自己的健康记录和DNA样本。 在这些数据信息中，包括了参与者们对反复的饮食调查问卷的回答，以及被要求回答其他一些问题。比如，每天喝多少含咖啡因的饮料，吃多少含咖啡因的食物，具体的类型和份量。 他们还回答了有关视力的问题（他们会被问到是否有青光眼或青光眼家族史的细节）。三年之后，他们又接受了眼压检查和眼部测量。 首先，研究人员通过多变量分析来研究咖啡因摄入量、眼压和自报青光眼之间的关系。然后，他们评估了基因数据是否改变了这些关系。 他们给每个受试者分配一个眼压遗传风险评分，并进行交互作用分析。研究者发现，高咖啡因摄入与高眼压或青光眼的风险增加无关。 然而，在遗传倾向最强的高眼压受试者中，在前25个百分位中，摄入更多的咖啡因与高眼压和高青光眼患病率相关。 更具体地说，在这类人中，那些每天摄入最多咖啡因的人（超过480毫克，相当于四杯咖啡），其眼压高出0.35毫米汞柱。 此外，与那些不喝或很少喝咖啡因的人相比，如果每天摄入超过321毫克咖啡因（大约三杯咖啡），他们患青光眼的几率要高出3.9倍。 研究结果表明，有青光眼家族史的患者，应该减少咖啡因的摄入。 应该注意的是，咖啡因与青光眼风险之间的联系，仅存在于饮用大量的咖啡因和那些遗传风险最高的人群的情况下。 |
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