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苦瓜做菜虽然开胃爽口、祛暑清心，但是因其口味清苦，好多人避而不吃。但是苦瓜中有一种叫苦瓜素的成分，被誉为“脂肪杀手”，它还可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。下面几种苦瓜的做法简单易做，口感也好，一起来学学吧！ 1.苦瓜炒鸡蛋 材料 鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐 做法 1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋； 2、鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟； 3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢 2.爽口苦瓜 主料：苦瓜250克， 辅料：枸杞子30克， 调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克 做法 1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片； 2.枸杞洗净，用温开水泡发； 3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开； 4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。 3.凉拌苦瓜 材料 主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 做法 （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 （2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 4.苦瓜煎蛋 材料 主料：苦瓜一根，鸡蛋4个 做法 1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。 2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。 3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。 5.苦瓜排骨汤 材料 排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐 做法 1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用; 2.苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发; 3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火炖至排骨接近酥烂。 4.放入苦瓜再煮至苦瓜用筷子可以轻易挫过去，下盐调味即可． 小诀窍 有些人吃不惯苦瓜，不过我家人都爱吃，吃起来稍微有点苦甘苦甘的挺好喝也很改腻，加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道汤，这也是我家常做的汤． 6.蛋包苦瓜 主料：苦瓜2根，鸡蛋2个 调料：食盐1/2茶匙，葱1段，料酒1/2汤匙，植物油2汤匙 |
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