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屈身跳跃的造型,一直保持这个造型,直到炸至定型为止;油温始终保持7层热。
两个锅,这边油温高一点,等于是复炸。
制作糖醋汁:蒜蓉、一姜末,葱花,糯米料酒,酱油调色,醋,大酸大甜,白糖,盐。最后淋入水淀粉将芡汁收浓。芡汁勾好之后再淋些热油。好了,要趁热浇汁。
浇上浓浓的糖醋汁。底下是莴笋。
来自: 明春日月 > 《糖醋鱼》
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