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每到夏季，雨水多，湿气重，体质弱的人，挡不住外邪入侵，于是，湿重了，头晕了，头胀如裹了……
是的，有一种头胀胀的感觉，就像被一条湿毛巾包裹住额头似的。 中医认为，这是痰浊中阻，清阳不升，清窍失养所致。
有一些病家是痰湿体质，如果因为饮食吃得不合适，劳累过度，久病体虚，或者体质较弱，导致脾失健运，湿气内停，压制得人体的阳气不能上升。
于是，头部就出现了这样的感受。
当然，外环境过湿的情况下，有些人抵挡不了湿邪入体，也有可能出现这样的症状。
在治疗方面来讲，要考虑祛湿化痰，健脾和胃。
还有些病家，夏季贮留在体内的湿气没有及时祛除，到了秋季，秋风一吹，寒湿凝滞，造成了腹泻。 这两种情况，都是与湿重有关的，那么，如何来预防这样的情况出现，以及，如何祛湿呢。 
在这个季节里，大自然有没有适合的食物，可供大家用于食疗呢？ 有的，夏秋时节，就是白扁豆成熟和上市的日子。 白扁豆是最常见的食材之一，也是一味可以入药的中药材。 性味：味甘微温，入脾、胃二经。
功效：健脾化湿，和中消暑。
适合：用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀，小儿疳积等等症状。 白扁豆的药性非常平和，它能把水湿渗透到膀胱，让水湿通过小便排出体外。
这样，体内多余的湿水从小便排出，也就不用从大便排了，于是，腹泻症状自然就消解了。
使用白扁豆祛湿，不会损伤脾胃的阳气，还能健脾，让脾胃的运化工作正常地转动起来，去把水湿运化掉。
具体的食疗方子呢，也很简单。
食材：白扁豆90克。
烹制：把白扁豆放在铁锅里面，小火炒20分钟，盛出装瓶，取15克，加水熬汤。
服法：代替喝茶。
功效：健脾利尿，祛湿解暑。 如果腹泻的症状较为严重，那可以加上莲子、薏米，一起来熬粥。
食材：去芯莲子12克，炒白扁豆9克，炒薏米12克，大枣10个掰开，糯米30克。
烹制：把食材们洗净，糯米淘洗后，一起放进砂锅，加适量水，煲煮成粥。
服法：一天1次，1次1-2碗。早晚皆可。两周为1个疗养。
功效：健脾养血，化湿止泻。
适合：因为脾虚湿困导致的腹泻。
提示：味道淡淡的，利于养脾祛湿。如果爱吃甜的，那就加点红糖调味。 白扁豆入脾、胃二经，一吃到体内，就去到脾胃，这是它的主战场。
因为它生长在夏秋两季，这个时间段，就是“长夏”，对应五脏中的“脾”。
正是时令佳品，又对应脾的最佳调理期，此时，脾虚腹泻，没什么食欲的人，常常炒些白扁豆吃吃，是蛮适合的。
把白扁豆磨粉，做成糕糕，当作日常的垫饥小点心，又家常，又健脾养生。
食材：去芯莲子50克，炒白扁豆50克，茯苓50克，山药50克，面粉100克，冰糖粉少量。
烹制：把食材们洗净晾干打成细粉，加上面粉、冰糖粉，调拌均匀加水和成面，放在锅里，蒸熟之后，切成块。
服法：当做早点，或者，下午茶点，都可以的。
功效：健脾燥湿，益气养血，止带固本。
适合：体质虚弱，脾胃素虚的病家。 这样，做成粥汤、小糕点，方便脾虚腹泻、没有食欲的人，可以经常吃一点儿。
不论老人、小孩都可以吃。
白扁豆是一味非常好的药食两用之物。
但是呢，中药书里记载着：白扁豆“多食壅滞”。 
（图为炒白扁豆）
如果吃太多了，可能会出现腹部胀满这些个不适的感受。
所以，平素体质虚寒的人，就不要吃太久或吃太多了，适度即可。
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