最美食：火焰山香煎海鲈鱼

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*火焰山香煎海鲈鱼*

    原料：深海鲈鱼1条（约1200克），自制剁椒酱80克，红小米椒50克，野山椒50克，美人椒圈20克，洋葱丝、藕片、葱花、高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。

    制作：

    1、把深海鲈鱼宰杀治净后，放入平底油锅中小火慢煎，直至两面色呈金黄且熟，铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。

    2、冷锅下油，放入自制剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香，掺入适量的高汤烧沸，加盐、鸡精等调味后起锅浇在烤盘内的鱼身上，撒些美人椒圈和葱花，上桌前用卡式炉烧开，即可随炉一起上桌。