【原】泰式芒果糯米饭

泰式芒果糯米饭的用料

糯米 150g	芒果 1-2个
椰浆 100ml	椰汁 100ml
盐 1g	白糖 10g
黑芝麻 一丢丢

泰式芒果糯米饭的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   椰汁100g和椰浆100g按1:1比例混合，加入1g盐和10g白糖搅拌至糖和盐融化，将糯米淘洗干净，取180ml混合好的椰汁和椰浆加入糯米中，将糯米浸泡一夜，放在冰箱冷藏。   

步骤3   将吸饱了椰汁和椰浆的糯米上锅隔水蒸30分钟。（一定要让糯米吸饱椰汁和椰浆，以上锅蒸之前糯米上还有一层薄薄的椰浆和椰汁为宜，这样蒸出来的糯米粒粒分明但口感软糯，不干柴。）   

步骤4   芒果洗净，对切去核。   

步骤5   将芒果肉切成薄片。   

步骤6   将芒果做成玫瑰花造型摆盘。   

步骤7   将蒸好糯米饭盛碗倒扣在盘中。   

步骤8   在糯米饭上撒一点黑芝麻，淋上剩余的椰浆和椰汁，用玫瑰叶装饰即可。   

步骤9   成品。   

步骤10   成品。   

泰式芒果糯米饭的烹饪技巧

1、椰浆和椰汁用1:1的比例混合的香味超级棒。 2、一定要让糯米吸饱椰汁和椰浆，以上锅蒸之前糯米上还有一层薄薄的椰浆和椰汁为宜，这样蒸出来的糯米粒粒分明但口感软糯Q弹，不干柴。 3、糯米饭尽量用蒸的，我个人觉得蒸出来的糯米饭比电饭煲煮出来的口感好。 4、盐和糖的比例也可根据个人口感调整。