【原】干煸手撕杏鲍菇

干煸手撕杏鲍菇的用料

杏鲍菇 200g	葱 一段
大蒜 两瓣	姜 3片
干辣椒 适量	白芝麻 一撮
洋葱 半个	十三香粉（王守义） 3g
白糖 3g	芝麻油 15ml

干煸手撕杏鲍菇的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   姜切丝，蒜切片，干辣椒和葱切段。   

步骤3   洋葱切成宽丝。   

步骤4   将杏鲍菇洗净，长的要一切两段，撕成细条状，尽量撕的均匀些。   

步骤5   在撕好的杏鲍菇上，放入五香粉和芝麻油。   

步骤6   抓拌均匀。   

步骤7   不沾平底锅中刷一层薄油，倒入杏鲍菇和洋葱丝。   

步骤8   中火慢慢煸至杏鲍菇和洋葱变软变干，微微焦黄。   

步骤9   另取一锅，加入适量油烧至7成热,放入葱姜蒜干辣椒爆出香味。   

步骤10   放入煸好的杏鲍菇和洋葱，加入适量味极鲜酱油，盐和鸡精大火翻炒均匀。   

步骤11   出锅前调入一丢丢白糖和适量白芝麻提味即可。   

步骤12   装盘。   

步骤13   成品。   

干煸手撕杏鲍菇的烹饪技巧

一定要有耐心，中火慢慢煸至杏鲍菇和洋葱变软变干，微微焦黄，这样煸出的杏鲍菇才有韧性，有嚼劲，吃起来有焦香。