【原】皮蛋豆腐

皮蛋豆腐的用料

皮蛋 2枚	嫩豆腐 1盒
小葱 1棵	榨菜 1袋
大蒜 3瓣	小米辣 4个
蚝油 1勺	味极鲜酱油 1勺
香醋 1勺	香油 半勺
鸡精 适量	白糖 一丢丢

皮蛋豆腐的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   嫩豆腐小心翼翼从盒中取出，切成自己喜欢的大小。   

步骤3   蒜捶成蒜泥，皮蛋去壳滚刀切小块，榨菜切碎，小米辣和葱切圈。   

步骤4   用蚝油，味极鲜酱油，香醋，香油，蒜泥，小米辣，葱花，鸡精，白糖调成一碗自己喜欢口味的酱汁。   

步骤5   将切好的嫩豆腐块摆入盘中，把榨菜碎和皮蛋块摆在上面。   

步骤6   将调好的酱汁浇在上面即可。   

步骤7   成品。   

步骤8   成品。   

步骤9   成品。   

皮蛋豆腐的烹饪技巧

皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能***消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。