蒜茸皮蛋豆腐泡

 

原料: 豆腐泡60克  大皮蛋3个  蒜6瓣  小米辣3根

 

调料: 生抽2茶匙(10ml)  盐1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克） 香醋2茶匙（10ml ）

 

做法：

 

1) 豆腐泡切成小丁，皮蛋一切四瓣后，每一小瓣再切一刀，蒜切末，小米辣切小圈。

 

2) 锅中倒入油，温热时放入蒜末，辣椒圈，中小火炒香后，放入豆腐泡，继续炒1分钟。

 

3) 最后放入皮蛋，倒入所有调料，炒匀即可。

 

超级啰嗦：

 

**豆腐泡是一种油炸的豆制品，正方形和三角形的都可以用。在市场和超市都能买到。

 

**蒜的量要大一些，炒出蒜香后再放其他食材。

 

**不能吃辣可以把小米辣换成美人椒，或者不放也可以。

 

**切皮蛋的时候如果怕粘刀，可以在刀上抹上一层香油再切。