【原】皮蛋拌豆腐 炎热的夏季，来上一口皮蛋拌豆腐， 让夏天都变得凉爽起来

准备

材料

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嫩豆腐 300 克，皮蛋 1 个，香菜 5 克，小米椒10 克，盐、白糖、鸡粉各 2 克，生抽 25 毫升，红油 20毫升，芝麻油 5 毫升

开始

制作

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  详细步骤／ 

1. 锅中注入适量清水烧热，放入嫩豆腐，焯水约 3 分钟，捞出。

2. 将放凉的豆腐切成片；备好的皮蛋去壳，切成小丁；小米椒切圈。

3. 将切好的豆腐放入盘中摆好，再铺上切好的皮蛋丁。

4. 再放上小米椒、香菜叶。

5. 取一个干净的小碗，倒入适量生抽，放入适量芝麻油、红油。

6. 加入适量盐、鸡粉、白糖拌匀，制成调味汁，淋在豆腐上即可。

  完成图  

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。