【原】三鲜蒸饺

三鲜蒸饺的用料

豇豆 150g	面粉 200g
鸡蛋 2个	低盐榨菜 60g
鸡精 适量	十三香粉 适量
香油 1小勺	橄榄油 50g

三鲜蒸饺的做法

步骤1   种的蔬菜就是等小朋友放假来采摘。   

步骤2   紫红色的豇豆。   

步骤3   准备食材。   

步骤4   在面粉中少量多次加入冷水，用筷子搅拌成雪花状。   

步骤5   揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，然后再次揉光滑再醒15分钟。   

步骤6   锅中适量油烧至7-8成热，倒进打散的蛋液炒成鸡蛋碎。   

步骤7   豇豆择好洗净，入开水焯至7-8成熟去豆腥。   

步骤8   将榨菜和焯好的豇豆切碎和鸡蛋放在容器中备用。   

步骤9   加适量的鸡精，十三香粉和香油。   

步骤10   搅拌均匀成三鲜馅。   

步骤11   将醒好的面分割成大小一致的面剂。   

步骤12   擀皮，填馅儿。饺子皮要擀制的尽量薄、厚度均匀，中间可略厚。   

步骤13   麦穗饺子捏起。   

步骤14   将玉米皮剪成合适的大小，垫在饺子下面放在篦子上，上锅隔水蒸15分钟。一开锅的时候就会闻到玉米呢香味儿呢！   

步骤15   饺子出锅啦！   

步骤16   成品。   

步骤17   饺子就酒，越喝越有。   

步骤18   自己种的无公害豆角真好吃！   

三鲜蒸饺的烹饪技巧

1、对于“和面”，真的是要揉到位，揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道，才到位。冷水和面，和好的面团要饧30分钟以上。饧好后要使劲的揉面，做到面团表面光滑，无气泡，面内无疙瘩。 2、馅料可以根据个人口味调配不同的三鲜。