【原】香肠卷&花卷

香肠卷&花卷的用料

面粉 200克	酵母 2.5克
温水 适量	小香肠 6根
芝麻 适量	葱叶 一根
橄榄油 适量

香肠卷&花卷的做法

步骤1   准备食材。不喜欢葱味的同学可以不加葱。   

步骤2   将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，并用筷子搅拌成雪花状。   

步骤3   将面团揉光，盖保鲜膜醒发。   

步骤4   切葱花。   

步骤5   醒发至手指按下去不反弹也不回缩即可。   

步骤6   将面团再次揉光排气。   

步骤7   取一半面团擀成长方形。   

步骤8   面饼上面刷一层橄榄油，撒适量葱花。   

步骤9   延左边三分之一处折起。   

步骤10   将右边三分之一折起。   

步骤11   然后在上面再刷一层橄榄油。   

步骤12   再延下面三分之一处向上折起。   

步骤13   把上面三分之一向下折起。   

步骤14   压扁，擀成长方形   

步骤15   将长方形切成等腰梯形。   

步骤16   将切好的面饼卷在香肠上。   

步骤17   再取适量面团压扁，擀成方形，刷油，撒葱花。   

步骤18   卷起来。   

步骤19   等量切分。   

步骤20   将一个搭在另一个上面，二合一。   

步骤21   用筷子在中间向下压出印，卷起成花卷。   

步骤22   剩下的面团搓成长条，绕在香肠上即可。   

步骤23   将做好的香肠卷和花卷滚一层芝麻，放在一边二次醒发20分钟左右。   

步骤24   醒发好后放入笼屉中，冷水上锅蒸20分钟即可。   

步骤25   成品。   

步骤26   成品。   

香肠卷&花卷的烹饪技巧

1、喜欢吃甜口的同学可以在和面时加点白糖。 2、香肠卷和花卷做好后一定要二次醒发松弛一下，这样做出的成品口感才会特别松软。 3、如果是用金属蒸锅，蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样就不会出现回缩.