【原】西芹百合炒肉

西芹百合炒肉的用料

西芹 300克	猪里脊肉 150克
百合（干） 20克	葱 1截
枸杞 10颗	料酒 15毫升
味极鲜酱油 15毫升	十三香粉 3克
玉米淀粉 15克	食用油 适量
盐 适量	鸡精 适量

西芹百合炒肉的做法

步骤1   准备主要食材。猪里脊肉在微冻状态下切丝备用。   

步骤2   将干百合和枸杞用温水泡发。   

步骤3   西芹摘叶，洗净切斜刀寸段。   

步骤4   葱切葱花备用。   

步骤5   在肉丝中加1勺料酒，1勺味极鲜酱油，少量十三香粉，1勺玉米淀粉。   

步骤6   抓拌均匀，腌制10分钟。   

步骤7   锅烧至7成热下油(油量多些)，中温油将腌制好的肉丝倒入。   

步骤8   用铲子快速滑散，肉一变色即快速起锅，控油备用。   

步骤9   另起锅，加入适量油烧热后下葱花爆出香味。   

步骤10   下入西芹，大火翻炒。   

步骤11   翻炒至西芹变色后加入百合翻炒。   

步骤12   再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。   

步骤13   加入炒好的肉丝翻炒一下。   

步骤14   最后加入枸杞翻炒均匀即可。   

步骤15   出锅装盘。   

步骤16   成品。