【原】烫面海菜大包

包子的用料

面粉 300g	开水 75克
温水 75克	猪五花肉 200克
干海菜 50克	葱 20克
姜 3片	鸡蛋 1个
十三香粉 3克	盐 适量
鸡精 适量	味极鲜酱油 20克
香油 5克

包子的做法

步骤1   在一半的面粉中加适量开水用筷子搅拌成雪花状，剩下一半的面粉用温水搅拌成雪花状。   

步骤2   把这两种面揉匀，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。   

步骤3   五花肉切小肉丁。   

步骤4   葱切葱花，姜切末。   

步骤5   将葱花姜末加到肉丁中。   

步骤6   加入适量盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油和香油。   

步骤7   再加入一个鸡蛋。   

步骤8   顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒就是搅上劲儿了。   

步骤9   海菜用温水泡发洗净。   

步骤10   将洗净的海菜切碎。   

步骤11   将切碎的海菜放进容器中，加入适量的肉馅拌匀。   

步骤12   将醒好的面取出，再次揉光。   

步骤13   搓成长条圆柱形后揪成大小合适的面剂子。   

步骤14   将面剂子按扁擀成中间略厚边缘薄的包子皮。   

步骤15   在包子皮中间填上适量的馅料。   

步骤16   包起来。（这种柳叶包是胶东特色包法）   

步骤17   锅中适量水，将包好的包子放在篦子上大火隔水开锅后再蒸15分钟即可。   

步骤18   成品。   

步骤19   这种胶东特色的海菜大包味道超级好哦！   

包子的烹饪技巧

1.包子皮可用发面的也可用烫面的;用烫面时可以烫一半的面，另一半不用烫，这样把两种面结合在一起便于操作，能让包子更好的成型。 2.海菜吸油较多，用五花肉味道会特别好吃。