【原】彩虹花卷

彩虹花卷的用料

普通面粉 300克	酵母粉 3克
温水 150克	红曲粉 3-5克
南瓜粉 3-5克	菠菜粉 3-5克
蝶豆花粉 3-5克	紫薯粉 3-5克
可可粉 3-5克

彩虹花卷的做法

步骤1   用温水将酵母粉冲开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状。   

步骤2   将搅好的雪花状面揉成团，收光，盖保鲜膜醒发1-2小时。   

步骤3   醒发至面团体积变成原来的2倍大，拨开后，面团里面呈蜂窝状即可。   

步骤4   将醒发好的面团取出，再次揉匀排气。   

步骤5   将揉好的面团搓成圆柱形，切分成8等份的面剂子。   

步骤6   将面剂子按扁，加入各种果蔬粉调色。   

步骤7   揉成光滑彩色面剂。   

步骤8   将彩色面剂子按扁，擀成直径12厘米左右，厚0.5厘米左右的面饼，再过圆心等分切成8份。（按同样的方法做完所有颜色的面剂）   

步骤9   取圆形面饼的1/8按图示方法将每种颜色左右叠加。   

步骤10   叠加完成如图所示，类似一个蝴蝶结。   

步骤11   将蝴蝶结的两端捏紧。   

步骤12   再将中间顶起。   

步骤13   将捏紧的两端向下折。   

步骤14   将蝴蝶结的两端收于底部，这样彩虹花卷就造型完成了。   

步骤15   锅中适量的水，搭上篦子，将彩虹花卷置于篦子上，盖上锅盖，再次醒发15分钟左右，开火，大火隔水蒸20分钟即可。   

步骤16   出锅。   

步骤17   成品。   

彩虹花卷的烹饪技巧

可以根据个人口味将温水换成牛奶，加入适量的糖等。