【原】腊味菜花

腊味菜花的用料

菜花 半个（约400克）	青椒 2个
蒜 5瓣	腊肉 100克
味极鲜酱油 20克	盐 一丢丢
鸡精 一丢丢

腊味菜花的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   菜花掰小朵，用盐水泡半小时，再洗净备用。   

步骤3   真空包装的免洗免蒸的腊肉，直接切薄片。   

步骤4   青椒洗净切斜刀。   

步骤5   大蒜去皮去蒂切片。   

步骤6   锅中宽水烧开，下入泡洗净的菜花过水氽烫至变色即可，这样能保持菜花脆爽的口感。   

步骤7   沥水捞出。   

步骤8   另取一锅预热后直接下入腊肉片，翻炒至腊肉的肥肉部分变得透明。（不用放油，腊肉在炒至过成中会出油。）   

步骤9   下入青椒蒜片翻炒断生。   

步骤10   放入烫好的菜花翻炒一下，让菜花均匀沾满腊肉的味道。   

步骤11   加入适量的味极鲜酱油。   

步骤12   再加入适量的盐和鸡精。   

步骤13   翻炒均匀即可。   

步骤14   出锅装盘。一道营养又好吃的腊味菜花就做好了。   

步骤15   腊肉炒花菜，腊肉咸香，与菜花搭配着炒是最好不过了：菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，是人们喜食的蔬菜。   

腊味菜花的烹饪技巧

1、菜花里会藏有小虫子，最好用盐水泡上半个小时，然后再冲洗干净。 2、锅中宽水烧开，下入泡洗净的菜花过水氽烫至变色(约1分钟）即可，时间不易过长，这样能保持菜花脆爽的口感。