【原】酸酸甜甜就是——蔓越莓果酱

蔓越莓果酱的用料

美国冷冻蔓越莓 400g	冰糖 150g
柠檬汁 适量

蔓越莓果酱的做法

步骤1   准备食材。美国冷冻蔓越莓和冰糖。   

步骤2   将蔓越莓用清水冲洗干净，接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡，这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些，浸泡时长建议控制在十分钟左右，接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。   

步骤3   取一半的蔓越莓放入料理容器，可根据需要加入适量的水。   

步骤4   打成果泥，这样更容易煮出果胶。   

步骤5   取一只无水无油的不粘锅，将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅（这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉）。   

步骤6   加入适量的冰糖。   

步骤7   大火煮开。   

步骤8   煮至浓稠的时候转中小火。   

步骤9   可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。   

步骤10   煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。   

步骤11   最后熬到想要的浓稠度即可。 1）如果想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面，可以多留一点汤汁。 2）如果是想要泡水果茶，就要收干一些，这样才会好喝。 3）如果是要涂面包、吐司，作为佐餐果酱的话就要再收干一些，味道才会浓郁。   

步骤12   等果酱晾凉后，装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。   

步骤13   作为吃货的你，不妨来尝一尝自制的蔓越莓果酱，不管是涂抹面包片或是搭配冰淇淋，华夫饼简直是一个极限美味的存在！   

蔓越莓果酱的烹饪技巧

1、煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。 2、等果酱晾凉后，装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。 3、可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。