【原】蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的用料

对虾 8-10只	龙口粉丝 1小把
小葱 1根	大蒜 1头
食用油 10ml	味极鲜酱油 20克
蚝油 15克	白糖 适量
盐 少量	小米辣 2-3个

蒜蓉粉丝虾的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   粉丝一小把，用温水泡软。   

步骤3   小葱洗净切圈。   

步骤4   小米辣洗净切圈。   

步骤5   大蒜去皮去蒂切蒜末。   

步骤6   对虾洗净，用牙签从虾身第二节处挑出虾线。   

步骤7   姜泡好的粉丝取合适的量绕成粉丝圈摆去盘中。   

步骤8   将虾去头，去壳，留尾部最后一节的壳，开背后翻成虾球。   

步骤9   将虾球摆入粉丝圈中间，将虾尾部展开。   

步骤10   用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）   

步骤11   锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。   

步骤12   加入调好的料汁。   

步骤13   煮开至浓稠。   

步骤14   将煮好的蒜蓉料汁浇在虾上。   

步骤15   再摆上小米辣圈。   

步骤16   上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。时间一到，掀开锅盖，浓郁的蒜蓉香气裹着热浪扑面而来。   

步骤17   吃之前再切点小香葱点缀一下，颜值立马提升了不少。   

步骤18   尝上一口，蒜蓉独特的香味已经充分浸入到了鲜虾里。   

步骤19   虾肉软嫩，入口咸鲜，底部的粉丝软软滑滑的，吸饱了料汁儿格外有滋味。   

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

炒制时，锅一定不要太热（锅烧至四五成热再下油），太热蒜蓉容易变糊，影响成菜口感和颜值。