【原】平底锅做披萨？没烤箱也OK！

平底锅披萨的用料

苦荞蛋糕粉 125克	小米蛋糕粉 125克
黑全麦粉 50克	酵母粉 3克
蔬菜 根据个人喜好	水果 根据个人喜好
肉类海鲜 根据个人喜好	芝士（奶酪片） 根据个人喜好
番茄酱（披萨酱） 适量	盐，鸡精 适量

平底锅披萨的做法

步骤1   祸祸面其乐无穷～ 家里的面粉被我祸祸的没库存了，这又开始祸祸杂粮粉！   

步骤2   将125克苦荞蛋糕粉，125克小米蛋糕粉和50克黑全麦粉混合。   

步骤3   酵母粉用温水冲开，少量多次加入加入面粉中，用筷子搅拌均匀，加水量根据个人所用面粉的吸水率决定，以和成的面团柔软不粘手为宜。我这300克面粉加了165克水左右。   

步骤4   揉成偏软一点的光滑面团，盖保鲜膜醒发。   

步骤5   准备自己喜欢吃的水果。   

步骤6   蔬菜用了家里的库存，甜玉米粒，豌豆，胡萝卜和香菇。   

步骤7   肉类和海鲜也是库存，广味腊肠（用来搭配香菇），培根，章鱼足，小龙虾尾。   

步骤8   家里没有芝士了，用了安佳的奶酪片来代替。   

步骤9   将面团醒发至两倍大，内部呈蜂窝状，室温大概40分钟至1个小时。   

步骤10   将醒发好的面团取出再次揉匀排气。   

步骤11   根据需要分割成大小均等的面剂子。   

步骤12   将每个面剂子按扁压成薄厚均匀的披萨饼坯。   

步骤13   平底锅（多功能锅的六孔盘）刷一层薄油。   

步骤14   将饼坯压入锅中（每个盘中），压出个小边。   

步骤15   用叉子插一些均匀的排气孔。   

步骤16   刷一层番茄酱（披萨酱）。   

步骤17   另取一锅，锅中少量油，下入香菇片，腊肠，可根据个人加点鸡精或盐调味，煎至香菇变软，腊肠肥肉部分变得透明，盛出备用。   

步骤18   接着下入甜玉米粒，胡萝卜丁和豌豆，加点盐和鸡精调味，炒至胡萝卜变软，盛出备用。   

步骤19   章鱼足切丁，小龙虾尾去壳，培根切小块入锅煎熟备用。   

步骤20   将蔬菜，水果，海鲜和肉类根据个人口味搭配一下放在饼坯上。   

步骤21   在撒上芝士碎（奶酪碎）。   

步骤22   将锅调至中小火，加盖烙15-20分钟。（具体时间根据个人家锅子情况适当调整）   

步骤23   烙至芝士碎（奶酪碎）完全融化，饼坯烙熟，底部金黄酥脆即可。   

步骤24   六种口味的小披萨就完美出锅啦。   

步骤25   每一口都有独特的风味哦！你喜欢哪种呢？也做几个自己喜欢口味的披萨吧！   

平底锅披萨的烹饪技巧

（1）注意在煎制的时候，要用小火，否则很容易会煎糊掉。 （2）由于第一步面团的发酵，需要至少30分钟，最好提前准备。同时，面饼擀薄一些更好吃。 （3）如果没有芝士的话，也可以用奶酪片代替，超市都有卖的。