牛角小面包的用料
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面包粉
500g
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奶粉
50g
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耐高糖酵母
5g
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白糖
30g
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盐
2g
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玉米油
30g
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鸡蛋
两个
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白芝麻
适量
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水/牛奶
250克
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牛角小面包的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
所有原材料放入容器中，最后放入2克盐混合均匀。
步骤3
加入30克玉米油，250克水，根据用的面粉吸水率适当增减用量。
步骤4
揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5
将松弛好的面团分成均匀的10个小面团，滚圆，盖保鲜膜保湿。
步骤6
取一个面团，搓成胡萝卜状。
步骤7
再宽处切开6-7厘米的口。
步骤8
左右拉开，往上卷起来。
步骤9
两角往内弯，完成牛角造型。
步骤10
把造型好的面包胚放在烤盘上，放在温暖湿润处醒发30分钟。
步骤11
最后在面包胚表面刷一层全蛋液，撒一点白芝麻。
步骤12
放入预热180℃的烤箱，先烤15分钟，取出刷一层玉米油再烤5分钟即可。
步骤13
这款面包不是软噗噗的那种，是可以手撕有嚼劲儿的。
步骤14
无黄油，低糖，特别适合对饮食严格控制的爱美人士解馋呀！
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