【原】保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～

腊味煲仔饭pro的用料

主料：	米 1杯
腊肠 2根	小油菜 2棵
味达美臻品特级生抽	味达美臻品蚝油
香油 1勺	姜 2片
小葱 1根	芝麻 适量

腊味煲仔饭pro的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   砂锅里面刷一层香油。   

步骤3   把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。   

步骤4   将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。   

步骤5   将腊肠斜刀切段，姜切丝，青菜洗净。   

步骤6   碗中加入2勺味达美臻品特级生抽酱油，1勺味达美臻品蚝油。   

步骤7   再加入5克白糖。   

步骤8   5克香油搅拌均匀。   

步骤9   锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入青菜烫熟。   

步骤10   将烫熟的青菜沥水捞出。   

步骤11   锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠，淋上料汁。   

步骤12   再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10-15分钟。开盖后撒芝麻。   

步骤13   煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是我的最爱。   

腊味煲仔饭pro的烹饪技巧

煲仔饭需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。