【原】罗宋汤

罗宋汤的用料

牛肉 300克	耶菜（包菜） 小半个
西芹 3根	土豆 1个
洋葱 一小个	番茄 2个
番茄酱 5汤匙	盐 少许
生粉 少许	鸡粉 少许
白糖 2汤匙	食用油 适量

罗宋汤的做法

步骤1   准备所有食材   

步骤2   牛肉洗净沥干水切片，用一碟盛放盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制30分钟左右   

步骤3   番茄洗净用刮皮刀去皮，用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。   

步骤4   切粒   

步骤5   洗净所有食材，西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝   

步骤6   锅里放油烧热，倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒1分钟左右   

步骤7   再把切好的番茄倒下去保持大火翻炒   

步骤8   炒至食材变软，番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒几下用碟盛起   

步骤9   在炒菜时旁边另起一锅倒6碗水左右（这要看你做的蔬菜量而自己拿捏）遮盖煮开。   

步骤10   水开后倒下炒好的食材   

步骤11   遮盖继续大火煮开中火焖煮30分钟左右   

步骤12   倒下腌好的牛肉保持大火煮5分钟左右放鸡粉提味即可   

步骤13   盛起   

罗宋汤的烹饪技巧

如喜欢汤汁浓稠的起锅之前可以沟点芡粉。腌牛肉时可以切一点姜丝一起腌制去腥。牛肉本身就很鲜甜，即使多种素菜夹在一起也很好喝。