【原】糖醋素排骨

糖醋素排骨的用料

莲藕 半节	油条 1根
葱 1根	姜 1块
盐 适量	油 适量
酱油 2汤匙	米醋 2汤匙
鸡粉 少许	生粉 少许
糖 少许	番茄酱 2汤匙

糖醋素排骨的做法

步骤1   食材：油条、莲藕、葱、姜块。   

步骤2   莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。   

步骤3   烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。   

步骤4   捞起过一下凉水，沥干。   

步骤5   用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）   

步骤6   把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。   

步骤7   调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。   

步骤8   姜去皮切片、葱梗部分切段。   

步骤9   热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。   

步骤10   酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。   

步骤11   倒入番茄酱翻炒均匀。   

步骤12   倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。   

步骤13   铲起、装盆、撒点葱花即可~   

糖醋素排骨的烹饪技巧

酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整。