【原】绝味洋芋擦擦

洋芋擦擦的用料

土豆 1个	面粉 20克
小葱 1根	盐 3克
油 适量	五香粉 少许
鸡粉 少许

洋芋擦擦的做法

步骤1   备好土豆、面粉、小葱（分量按比例调整用料）   

步骤2   土豆去皮洗净，擦成丝，小葱洗净切碎   

步骤3   用大盆盛起土豆丝、面粉、小葱   

步骤4   调入五香粉、盐、鸡粉、滴几滴清水   

步骤5   用筷子划散，让其均匀入味   

步骤6   平底锅烧热，倒入适量食用油，将土豆丝均匀平铺在煎锅内   

步骤7   烙至土豆丝两面金黄色，表皮脆脆的即可   

步骤8   煎好的土豆丝饼香喷喷，无论做早点还是平时当小吃，孩子们超爱   

步骤9   成品图   

步骤10   成品图   

洋芋擦擦的烹饪技巧

食尚小贴士：煎好的土豆丝饼趁热吃完，冷却后口感差一些。切土豆丝最好用专用的刨丝刀，这样保证土豆丝大小均匀，煎制时更好控制火候。刨好的土豆丝尽量不要冲洗掉本身的淀粉质，保留原有的淀粉质口感更香脆。