【原】干煎马鲛鱼

干煎马鲛鱼的用料

马鲛鱼 500克	香菜 1棵
香葱 1棵	食用油 适量
盐 5克	淀粉 100克

干煎马鲛鱼的做法

步骤1   备好食材，将马鲛鱼处理好斩块，洗净后沥干水，均匀撒上食盐，拌匀腌制20分钟左右，同时将香菜和小葱洗净切碎待用；   

步骤2   碗里盛起淀粉，将腌制过的马鲛鱼两面裹上淀粉，若没有淀粉，用面粉代替也行；   

步骤3   烧热煎锅，倒入适量食用油，油温升高时才将裹上淀粉的马鲛鱼整齐铺在锅内，中火煎至表面定型，再调成小火慢慢煎透内部；   

步骤4   最后起锅前撒点葱花和香菜，遮上锅盖焖10秒钟，铲起装盘即可。   

步骤5   成品图   

干煎马鲛鱼的烹饪技巧

食尚小贴士： 1.清洗马鲛鱼时，要将鱼腹内部的黑膜刷干净，同时沥干水后再腌制。 2.鱼块尽量不要切的太厚，煎起来容易熟透。