【原】包菜豆腐炖粉条

包菜豆腐炖粉条的用料

粉条 1扎	包菜 100克
胡萝卜 20克	青椒 半个
豆腐泡 50克	蒜瓣 10克
食用油 适量	酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙	香油 3克
鸡粉 2克	盐 4克
开水 适量

包菜豆腐炖粉条的做法

步骤1   提前将红薯粉条浸泡软，若赶时间烹调，用开水浸泡能快速软化，或直接放入开水里煮软后捞起，再用凉水冲泡片刻，再沥干烹调；   

步骤2   同时备好配料，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，包菜洗净切丝；   

步骤3   豆腐泡洗净后切成条，辣椒洗净切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；   

步骤4   烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；   

步骤5   接着倒入泡软的红薯粉条，翻炒十几个来回，因为红薯粉条比较吸水，此时倒入3碗左右开水将其煮透；   

步骤6   加上豆腐泡，翻炒均匀后调入酱油，蚝油、鸡粉拌匀；   

步骤7   再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍，调入盐拌匀；   

步骤8   炒至食材软化，水分几乎干透，撒入辣椒碎，滴几滴香油提香亮色，翻炒均匀后即可起锅装盘。   

步骤9   成品图   

包菜豆腐炖粉条的烹饪技巧

食尚小贴士： 1.红薯粉条比较吸水，要提前浸泡，如果浸泡不够透，煮红薯粉条的时候要多加一些清水，很容易就会干锅。 2.包菜不能煮的太久，有点爽脆口感才好吃。