【原】葱油千张丝

葱油千张丝的用料

豆腐皮 1张	胡萝卜 1个
小葱 1根	葱油 1汤匙
盐 4克	酱油 1汤匙
香菜 1根

葱油千张丝的做法

步骤1   备好食材，若没有现成的葱油，自己做也很简单，锅里放入适量食用油，将葱段煸出香味，炒至葱段变色，捞出丢弃，剩下的就是葱油了。   

步骤2   将豆皮和胡萝卜洗净，分别切成细丝，葱花洗净切段。   

步骤3   锅里烧开适量清水，水里调入4克盐，继续煮沸。   

步骤4   将豆皮和胡萝卜丝倒入锅中，焯煮1分钟左右。   

步骤5   将焯熟的食材捞起沥干水，倒入盆中。   

步骤6   舀一勺葱油，淋入少许酱油，撒下葱段，香菜，搅拌均匀即可。   

步骤7   成品图   

葱油千张丝的烹饪技巧

豆皮本身熟的，焯煮时间不可过长，胡萝卜也是，煮的时间过长没有爽脆的口感，所以两种食材煮1分钟左右即可。