|
风味猪肉干 食材&配料： 猪里脊1000克、葱末30克、姜末30克、鲜味汁10克、麻辣鲜露20克、一品鲜10克、孜然碎100克、干麻椒面75克、干辣椒丝50克、辣椒面30克、白芝麻 做法： 1.把猪里脊切成10厘米长的段，飞水 2.净锅加入葱姜白酒，下入里脊煮熟，自然冷却后手撕成条状备用 3.葱姜切末，放入盘中，加入白酒、盐，里脊丝拌匀，倒入老抽上色 4.六成油温下入拌好的里脊丝炸至定型捞出 5.净锅烧热油，放入干辣椒丝煸香，放入鲜味汁、麻辣鲜露、一品鲜混合成汁，倒入锅中煮香 6.加入里脊丝翻炒均匀，撒入辣椒面、辣椒面、孜然碎、白芝麻拌匀装盘即可  |
|
|
