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首先应选择新鲜的小龙虾300克 把小龙虾去足去沙线，收拾清洗干净，龙虾的背部要剪开一小口好入味，首先在锅中放适量色拉油，炒香香料和酱料，在把小龙虾放入锅中，加入白酒和大半瓶啤酒，加入一半的香料翻炒均匀，盖上锅盖用小火烧8分钟，开锅后翻动3～4次在加入剩余的少半瓶啤酒和炒香的剩余的味料即可。 配料：小龙虾250克.色拉油50克，啤酒600克，白酒70克，荆沙酱35克，甜面酱10克，蒜掰20克，白糖5克，香油5克，盐15克，姜片10克，香葱花10克，鸡精5克，味精5克，干辣节10克 香料：花椒6克，草果1克(去籽) 肉桂2克，甘崧1克，丁香1克 甘草1克，白芷5克，香果2克 十三香8克，白胡椒粉5克，陈皮1克，香叶2克，八角2克，排草2克 小茴香3克，沙姜2克，白寇3克 (香料炒香)即可。 |
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