买食用油时，不是越贵越好，认准油瓶“5行字”，都是优质好油

食用油种类非常丰富，现在我们在超市中所能买到的食用油，品种少说也得有几十种，在面对这些食用油的时候，我们要怎么去买，才能买到优质的食用油呢？为什么几十块钱一瓶的食用油，却没有小时候用矿泉水瓶，去打的菜籽油香呢？这里面的原因你有了解过吗？不是卖得越贵，食用油品质就越好。

在对食用油进行购买的时候，我们一定要认准油瓶上的这5行字，掌握好这里面的小知识以后，就算是10块钱一瓶的食用油，也能是优质好油。一起来了解一下，这里面的原因吧，能帮助你更好辨别，食用油到底是不是优质油。以后再买油的时候，一定要记得先看这五行字，然后再买油。

买食用油，只需认准“5行字”，再便宜也是优质好油。

一、看制作工艺

我们所能买到的食用油，其生产方式主要被分为两种，第1种是压榨法，第2种是浸出法，两种不同压榨方法，做出来的食用油，会存在很大的差别。

压榨法：

最原始的榨油方法就是压榨法，在食用油制作的过程中，不需要太多的制作工艺，但是其出油率会很低，成本还高，大多数都是人工压榨。这样的压榨方式，能最大程度保留食用油中的营养，不受破坏，能最大程度保留食用油原本的味道。但由于压榨法所生产的食用油，其内部杂质会很多，所以在用油的过程中，油烟就会很大。

浸出法：

浸出法是采用萃取的原理，去对食用油进行提取。其在生产的过程中，所使用到的工艺步骤会很多，有蒸发、气体，蒸出溶剂等等的步骤，所以食用油中的营养成分，就会因此受到破坏，相比较于压榨法食用油的时候，其营养会很低。且生产时，都是使用现代化机械进行生产，生产成本会很低。

制作工艺的不同，就会导致食用油在很多方面，有一定的区别。压榨法的食用油油烟大，但是它的营养价值高，能最大保留食用油营养。浸出法的食用油油烟小，但是食用油营养会受破坏，两种食用油在进行对比的时候，我觉得压榨法的食用油，更适合我们大家去进行购买，因为它能最大程度保留营养。虽然油烟大一点，但是家里有抽油烟机，就没有太大影响。

二、看食用油等级

在对食用油进行购买的时候，还要注意食用油它的等级区别，食用油质量由高到低，来进行等级划分的话，会被分为4级，一级>二级>三级>四级。这里的等级划分，并不是由食用油的营养来进行划分的，而是根据食用油他的精炼程度来进行划分的，也就是说等级越高，食用油在生产的时候，加工步骤就越多。

精炼后的一级、二级油会通过脱胶，脱酸，脱色，脱臭等等步骤，来对其进行制作，具有无色、无味、油烟少、内部杂质少等特点，其在使用的过程中，所产生的有毒物质就会较低，但同时营养物质，也会因提炼加工步骤的增加，而导致营养流失过多。

三、四级食用油在提炼的过程中，只是简单的脱胶、脱酸，其提炼步骤少，所以食用油的营养，就会被更好保留，胡萝卜素、叶绿素、维生素E含量都会特别高。但有一点很不好的是，其在使用的时候油烟会很大，家里不怎么通风的话，就最好选择一级、二级油进行购买。

三、看是否为转基因油

现在在市场上，我们所能买到的食用油主要有两种，一种是转基因食用油，另一种是非转基因食用油。在面对这两种食用油的时候，非转基因食用油，是最适合我们去进行购买的。如果你遇到的食用油，是转基因食用油，就最好别对其进行购买。

因为转基因食用油是用转基因大豆等食材，来进行压榨制作而形成的，这些转基因食物，虽然没有确切的依据说，对我们人体会有影响，但是我们还是要预防，不可预见基因的变异。选择天然食材压榨出来的食用油进行购买的话，就不用担心会有基因变异的影响，可以放心地去吃。

四、看配料表

在购买食用油的时候，我们还要观察一下它的配料表成分，因为现在很多食用油在生产的过程中，为了提高其保存时间，商家在生产的时候，就会往里面加入一些食品添加剂，或者是防腐剂等材料，以此来增加食用油的保存时间。遇到这些食用油的时候，我们一定要少吃一些，因为这些成分的加入，会影响食用油的营养，人体一旦吸收过多以后，还会对我们的健康也带来影响。

正常食用油下的配料表中，只会标明大豆油、花生油或者是芝麻油。如果你遇到的食用油，它里面有玉米油或者是大豆油，等多种油混合，且后面带有一个百分比的话，这样的食用油一般都属于加了各种添加剂的，最好别买。除此之外，我们还要看一看配料表中，有没有加入一些香精的成分，有香精成分的食用油也别买。

五、看产品标准号

在对食用油进行购买的时候，我们会发现每一款食用油上面，都会标注产品标准号。他们都是GB、 GT或者GQ开头，且后面会有一串数字， GB指的是国家标准食用油，GQ指的是企业标准食用油，GT则指的是国家推荐食用油。

在面对这些食用油的时候，我们一定要选择GB或者GT食用油进行购买，因为这些食用油，是通过国家质检部门检查合格以后，才能上市贩卖的食用油。在遇到GQ开头或者是一些别的数字开头的食用油时，就最好别买。因为这些食用油的好坏，我们无法去进行分辨，选择国家级的食用油去购买，才是最佳购买方向。

小贴士：

1、购买食用油时，最好选择压榨食用油去进行购买，且选择一、二级优质食用油。

2、市场上的转基因食用油非常多，在面对这些食用油的时候，不管价格多便宜，一定别买。

3、产品标准号是食用油安全，且合格的一个标准，大家一定要牢记，要选择GB、GT开头的去购买。