【原】焗鱼

焗鱼的用料

偏口鱼 500克	姜 30克
葱 30克	蒜丝 30克
黄酒 1大汤匙	盐 5克
黑胡椒 少量	啤酒 100克

焗鱼的做法

步骤1   准备材料。   

步骤2   鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒。   

步骤3   淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。   

步骤4   在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。   

步骤5   锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。   

步骤6   用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了。