【原】汉堡坯

汉堡坯的用料

高筋粉 250g	老面 100g
酵母 5g	水 100ml
鸡蛋 1个	盐 2g
糖 30g	黄油 20g

汉堡坯的做法

步骤1   材料：高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。   

步骤2   分成6块面团，滚圆松弛15分钟。   

步骤3   再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻   

步骤4   把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟