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每次都会在农家院吃到充满农家风味的小黄鱼贴饼子。可谓是菜饭一锅出，荤素搭配，粗粮养生，既美味又营养。大地锅贴出来的饼子颜色金黄，外焦里嫩，作为主食再好吃不过了。今年因为疫情的缘故很少出去玩，想吃小黄鱼贴饼子只能自己动手了。
一、小黄鱼贴饼子 主料：小黄鱼500g 玉米面100g 白面100g 酵母3g 老抽半勺 浓汤宝一块 白糖2勺 白醋2勺 鸡精半勺 姜蒜适量 豆瓣酱一勺 八角两个 制作工艺： 1.准备好需要的材料。
2.将玉米面和白面混合，放入混合了酵母的温水100g。
3.揉成团。
4.还上保鲜袋放在温暖的地方发酵半个小时。
5.我们来把鱼处理好，沥干水分，找一个大盘子，里面放上淀粉，把鱼两面沾上淀粉。
6.锅里倒去一些油，煎鱼。
7.煎至两面金黄。
8.把鱼全部煎好。
9.把玉米面团城大约40g一个的小球。
10.烧菜的铁锅出场啦，擦干水分。
11.锅里放一点点油就够了，健康第一。
12.放入姜蒜八角和大酱。
13.加入一碗水烧开。
14.加入浓汤宝。
15.放糖和醋搅匀。
16.把小黄鱼码进去。
17.把面团一个一个按在锅边上，中小火，盖上盖子。
18.大约15分钟，饼子熟了，加点鸡精出锅! 二、熊猫小贴士 1.玉米面要先用热水烫成面疙瘩后稍微冷却不烫手时再和成面团 2.炖鱼的时候水一定要没过小黄鱼，比平时炖鱼的水要多一点，因为贴饼子也会吸收一部分汤汁 3.贴饼子的时候时锅一定要热，不然饼子会溜锅掉下去。掉到汤里也没有关系，吸收了汤汁更好吃 以上就是小黄鱼贴饼子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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