 “后台回复“口令”领取福利” 去超市看到肉价又便宜了，就买了一斤肉回来，现在的肉终于又到了什么时候想吃什么时候就能吃的时候了。  在店里直接用绞馅机绞成了肉馅，准备回来做馅饼吃，这样回家就不用再剁馅了，做起饼来就省事多了。 往馅饼的肉馅里放一些青菜，馅饼吃起来就不会那么腻，也会更鲜美。  我用的是白菜做配菜，也就是用猪肉和白菜做馅，做出来的馅饼，外皮香脆，馅料美味可口，非常好吃。 【和面】 做馅饼要先和面，后调馅，这样等馅料调好以后，面团会更柔和有筋道。  和面时要慢慢往面粉里加水，边加水边用筷子搅拌，使面成絮状。 然后把面揉成面团，放在旁边醒着。 【调馅】 肉馅里放一个打散的鸡蛋，加入生抽、十三香、鸡精、蚝油、食用油和少许盐进行调味，用筷子按同一个方向进行搅拌，比如顺时针方向，这样肉馅才更容易上劲成团。 肉馅搅不动的时候，就往肉馅里放一点水，继续搅拌。  白菜馅的做法如下： 把白菜叶用水洗净，放进热水锅里烫一下，捞出来投凉，然后用刀剁碎，或者用绞馅机绞碎，然后用手攥一攥，放到肉馅里搅拌均匀。 馅里最好再放点葱花，这样调出来的肉馅更鲜美。 馅调好以后，放冰箱冷藏半小时左右，使馅入味。 【做馅饼】  馅入味以后，面团也醒得差不多了。 把醒好的面团用手揉一会儿，然后搓成长条，用刀分成相等的面剂子，面剂子不要太大，否则包出来的饼不容易煎熟。 再用擀面杖把面剂子擀成面皮，尽量擀得薄一些。 把肉馅放入面皮中，分别包成包子的形状。  把电饼铛预热，刷一层食用油，把包子略微按一下，分别摆放在电饼铛上，不要挨得太近，否则容易粘在一起。  面饼的一面煎成金黄色以后，翻过来再煎另一面，两面都煎成金黄色，肉馅煎饼就做好了。 快来尝尝吧。  尝一口刚出锅的馅饼，外面的面皮很香脆，肉馅也很鲜美，实在是太好吃了。 |
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