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当然暴食你还需要时间，一顿正常吃饭可能十五分钟就够了，而暴食起来，少则两个小时，动辄一整个下午，甚至有人一天暴食催吐3次，一整天就在买、吃和吐中度过，而这些宝贵的时间，是你本该用在学业上的。 进一步了解，这类妹纸都不怎么正常在学校食堂吃饭，对食堂各种嫌弃，粗粮少，炒菜油大，蔬菜少，肉菜喜欢油炸，饭菜种类单一……总之食堂是一万种不好，宁可网购一堆烂七八糟的代餐面包代餐粉蛋白粉鸡胸以及各种奇奇怪怪的减肥食品，也是各种理由不去正经吃饭。 即使偶尔临幸食堂，所有菜式也是用汤涮3遍，米饭也是意思意思吃两口，毕竟主食和脂肪才是长胖的罪魁祸首。可是离开食堂，依然是各种想吃啊，甚至比吃饭前食欲还要旺盛。 回宿舍冲了一碗燕麦片吃了一袋鸡胸，还是想吃啊，一次两次三次都可以忍，可是终于有一天正好赶上天气不好心情不好或者是意志力消耗殆尽，饭后坚定地奔向小超市，买一堆想吃不敢吃的饼干面包以及各种廉价的散装蛋糕点心，迫不及待地躲在角落里咔咔消灭掉。 一旦有了第一次，就有100次，习惯性路径依赖，从食堂出来肯定是先去超市扫荡。刚开始只是营养和热量没吃够，尤其是主食脂肪。 后来演变成即使吃了油腻的炒面和炸鸡排或者超大份的黄焖鸡米饭，营养和热量肯定足够甚至超标，但是饭后吃零食的习惯却已经养成，更多是心理上的依赖，还有自暴自弃的心态作祟。 这样的场景是不是特别熟悉，别问我怎么知道，因为每天收到无数的求助微信。你呜哩哇啦讲了一堆必需脂肪酸对维持我们健康的重要性，比如维护大脑正常运转、正常视力、免疫系统、激素系统和心血管系统正常工作。 长期缺乏，会引起生长迟缓、闭经甚至生殖障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。 人家根本就听不进去，还在不停纠结，吃炒菜会不会很容易胖啊？坚果热量太高了！排骨的脂肪含量也很高啊！炒饭炒粉炒面葱油饼还有油条油饼炸鸡其实都好想吃啊，但是估计这辈子都没有办法心安理得地享用它们了，除非明天是世界末日。 奇怪的是，虽然妹纸们并没有那么在乎低脂饮食对健康的伤害，但是有一点她们肯定在乎：低脂饮食容易引发暴食，而暴食体重会报复性反弹。 鸡胸水煮菜吃了一大盘子，地瓜紫薯也吃了不少，胃里满满的，但是心里特别不满足，还想再吃点啥，最好是甜食饼干点心，而且不到三个小时就饿了，又饿又馋那种感受，身体时刻处在饥饿模式下，随时爆发。这是很多妹纸的日常。 为啥低脂饮食容易引发暴食？首先是低脂饮食大概率总的热量赤字也大，毕竟脂肪的热量是同等质量碳水和蛋白质的2倍多呢，一下子砍掉脂肪，其实很难把热量吃够的。 再有低脂饮食不管是生理，还是心理上，满足感都差太多，做菜油放足就是香啊，这就是外面饭馆和家里做菜的最大区别。心理上讲，低脂饮食会让人有一种被剥夺和亏欠的感觉。 从源头上讲，脂肪摄入太少，其实血糖波动会更大，脂肪才是帮助平衡血糖最厉害的武器，所以吃五花肉或肥牛卷这些高脂肪的食物，你的饱腹感会持续很久，都是脂肪尤其是饱和脂肪的功劳。 还有大家认为的高热量食物巧克力，恰恰是因为脂肪高，GI值只有49，属于低GI食物，而健康食物胡萝卜的GI值竟然有71。是不是不可思议？ 没错，脂肪的存在，能够最大程度延缓血糖的上升速度，所以胰岛素平稳分泌，不至于有血糖的大波动，食欲一整天都处在非常稳定的状态。 尤其很多妹纸低脂的同时，食欲旺盛吃很多的碳水，结果胰岛素分泌更猛，血糖波动更大，食欲更旺盛，所以出现“越吃越饿”的情形。这种情况缺的不是碳水，而是脂肪，虽然她还在一直渴望碳水。 低脂究竟有哪些危害？除了暴食 缺乏脂溶性维生素。脂溶性维生素，是指不溶于水，而溶于脂肪以及有机溶剂的维生素，包括维生素A、D、E、K。长期低脂饮食，这类维生素吸收率低下，我们的视力、免疫和骨骼健康都会受影响。 对于脑力工作者，低脂饮食简直是釜底抽薪。大脑主要由脂肪组成，需要稳定的脂肪酸才能发挥最佳性能，当脂肪摄入不足后，就可能出现情绪焦躁、头晕、工作学习表现差、认知水平降低、抑郁等。 此外，脂肪是合成雌激素的原材料，长期低脂会导致雌激素低子宫内膜薄而引起闭经，久了甚至会导致子宫萎缩。胆固醇和其他脂肪在构建细胞膜和激素中起着至关重要的作用，因此，摄入足够的脂肪，是自然平衡荷尔蒙最重要的事情之一 。 低脂饮食最明显的是外貌特征的变化，皮肤变得死气沉沉没有光泽度，粗糙干燥，头发也是枯草一般，发质糟糕白发脱发。 整体免疫会降低，维生素A和维生素D是维持强大免疫系统、预防感冒、抵抗感染的必需维生素，如果你经常生病，就要考虑是不是脂肪摄入量足够。另外，像是眼睛干涩、头发干燥、常常感觉饥饿、持续疲劳等，都可能跟你的脂肪摄入量缺乏有关。 最后还想说的是，脂肪虽然重要，但是吃多少？从哪些食材中获取？哪些好脂肪？哪些还是应该避免的坏脂肪？食用油怎么选？动物油健康吗？关于脂肪的更多细节，下一篇文章我们详细讲。 |
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