不止贵州TOP，我看论火辣程度，这座城能排到全国第一

不知道去哪里玩？阿球就喜欢从综艺取景地下手。

比如安利过好多次的综艺：《你好生活》第三季，真的强推大家去看。

阿球当初抱着试一试的心态点开看看，分分钟被央视拍摄的镜头深深吸引住！

 

 @《你好生活》第三季

瀑布、溪流、村庄……“离开城市喧闹，开启治愈之旅”，温暖清新的画面分分钟净化心灵。

取景地更是真真的宝藏——“贵州遵义”，看到地名的一瞬间脑中的美食DNA动了！贵州，又是你！

 

 来自@《风味原产地》

从《沸腾吧火锅》的酸汤鱼到《早餐中国》的酸汤粉再到《风味原产地》的蘸水、怪噜、肠旺面，贵州凭借自身不俗的魅力总是被各大美食栏目偏爱着，从美食栏目到清新综艺，仿佛所有的栏目都会被它俘获。

而提起遵义，这座自带“红色属性”的城市大家应该都不陌生，“遵义会议、红色之城、历史文化之城、茅台故乡、辣椒产区、羊肉粉之乡”，都是这里的标签。

 

但阿球觉得这里隐藏在标签下的多样美食，才是吃货们最该挖掘的小宝藏。

 

央视@《消费主张》

你以为最能吃辣的城市在川渝，其实遵义暗藏“全国最大的辣椒交易市场”。

曹雨在《中国食辣史》也曾提到：“辣椒广泛地进入中国饮食，当始于贵州省”。而遵义就是无辣不欢者的快乐老家。

央视@《消费主张》

这里还有各式各样的小吃：

蛋包洋芋、恋爱豆腐、洋芋耙耙、豆腐圆子、炒洋芋、洋芋丝、洋芋片、鸡蛋糕、炸甜肠、甜酒耙、野冰粉、怪噜饭、丝娃娃、米花糖...

甚至央视栏目也被遵义美食吸引，来了N+1次。

这座你不长胖都会觉得对不起它的城市，还不紧跟阿球步伐来解锁一番？

遵义人最放不下的

就是这碗羊肉粉！

如果说兰州满大街都是牛肉面馆，四川满大街都是火锅店，天津满大街都是煎饼摊，那遵义的美食名片非羊肉粉莫属了！

当天现杀的山羊色泽鲜艳，旺火去除白沫保留自带肉香放锅内洗个香料澡，出炉的羊肉不膻不腥。

央视@《消费主张》

米粉烫熟后放上一层羊肉榨压切成的薄片，浇上特质的辣椒油，加入炖好的羊汤，吃口粉，醍醐灌顶；喝口汤，热流袭身。

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闵四遵义羊肉粉 

大众点评@大头米妮小虾米

 

这家小有名气的闵四羊肉粉店在遵义开了多年，全天24小时营业，一天可以卖出上千碗粉，生意杠杠的。

每天都是本地新鲜山羊肉熬汤，浓郁汤底放入爽滑米粉，加羊肉片，淋上秘制的辣油，一碗份量十足；

大众点评@yu

粉有粗粉、细粉和米皮，粗粉是正确打开方式，可以充分吸入羊肉汤汁的鲜，口感又弹又韧。

喝一口浓郁羊汤吃一口滑溜米粉，加入糊辣椒的汤底辣中带香、香中有辣，一碗下肚打开全身毛孔，春夏秋冬都要来一碗。

 地址：中华北路金银新村天安花园门口斜对面

 

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106松哥羊肉粉 

大众点评@reyan

遵义的每一个区域，都会有一家响当当的羊肉粉，这家106松哥羊肉粉也不例外，因106地质大队得名，地方虽偏也抵不住食客的脚步，生意hei好！

 

大众点评@reyan

来一碗粗粉加羊肉，端上桌就能闻见扑鼻的鲜香味，羊肉不膻不腥，先喝一口冒热气的汤，再加两勺糊辣椒，整碗粉辣香味浓、肉片细嫩，只想埋头端碗吸溜吸溜，吃一身大汗淋漓超过瘾。

地址：蟠桃路106地质大队旁

 

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肖二孃鲜猪腿肉片粉

 大众点评@Lychee_1520

除了羊肉粉这家肉片粉也是遵义的王者美食。开店近四十年，本地人都爱来吃。

 

大众点评@我要霏

招牌肉片粉＋秘制脆哨是经典组合，脆哨就是炸的猪油渣，口感焦酥香，搭配带有嚼劲的汤米皮一口下去鲜香辣在嘴里炸开不要太过瘾！

地址：捞沙巷56号

谁说只有羊肉粉

米皮水饺更过瘾

遵义不仅仅有驰名内外的羊肉粉，这里的米面水饺，也超级宝藏！

 

本地人从小吃到大的飘香红油米皮、整个西南无法复刻的特色水饺、一碗全是小料的宝藏糯米饭、独得一席的本地特色豆花面，款款都很馋人。

 

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刘二妈米皮 

大众点评@白石不吃火锅串串肥肠

遵义人都知道本地匠心非物质文化遗产，一个老太太将一碗米皮做了60年，伴随几代人，被称为本地之光。

大众点评@luli5401

米皮有凉米皮和热米皮两种，相比西北凉皮的Q弹，刘二妈的宽扁型米皮口感更加软糯带有韧性，米香味很突出。

大众点评@丁蔓菲呀

米皮的灵魂就是特有的佐料，红油汤和辣椒粉的散发出典型的贵州辣和香~搭配脆哨肉丁再点缀几颗花生米，一碗又糯又滑的米皮搅拌搅拌吃下去又辣又爽满口留香，遵义必吃选手就是它。

地址：杨柳街1号

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李记红油米皮 

小红书@美食遵义站

李记红油米皮，别名十六中米皮，本地朋友从初中吃到现在，米皮搭配辣鸡，红油调味十足，称之为最对口味的米皮。

大众点评@hei_flower

这家除了米皮还有糯米饭，挑不出来谁更受食客宠爱都太太太好吃。

糯米饭拌有土豆、粉丝、海带、香菇、榨菜、花生、青红椒、加脆哨超大一份，辣椒油很香，吃一口扎实又满足，真满嘴留香！

地址：香港路508号

 

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周记红油水饺 

 大众点评@兔纸爱吃白菜

隐藏在小巷子里头开了二十多年的遵义特色水饺。看上去和四川的红油水饺相似，其实是创立人根据成都水饺又结合本地人的口味进行改良，整个西南找不出第二家。

 大众点评@RaymondLAU666

水饺每个馅料都是肥瘦比例相间的纯肉，外面裹上一层花生粉增香十足！看起来红彤彤吃起来一点也辣，嘴里迸发的全是红油和花生的香气，好吃到晕倒，是独一无二无法复刻的美味。

地址：湘山路湘山购物广场外53号

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刘成祜豆花面 

  大众点评@张漂亮  

来遵义除了羊肉粉，一定要感受下当地特色的豆花面，保你吃一次就忘不掉！豆花面一般有干拌和蘸水两种吃法，首次尝试一定要感受地道蘸水吃法。

 大众点评@nanablue乐

豆花面面条先下锅煮熟，豆浆水为汤底面上盖上豆花，再搭配一碗由薄荷、肉丁、红油、辣椒、榨菜、黄豆、花生米、葱花组合的秘制蘸水。

面条Q弹筋道，豆花鲜嫩香甜，捞起的白面＋豆花放在灵魂蘸水里边沾边吃，柔软的豆花搭配厚实的宽面口感超丰富，味道真的绝绝子。

地址：子尹路276号

小吃不止捞沙巷

寻常巷陌藏王者

 来自@《风味原产地》

每个城市都有属于它的小吃江湖，而在遵义，这些宝藏小吃绝对出了遵义找不到第二家，甚至做法都独具魅力。

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向家洋芋 

  大众点评@o艾小姐o

每一个遵义人都无法拒绝与洋芋相关的美味。

来一份招牌炒洋芋，煮熟的洋芋剁的碎碎的，加入酸萝卜、折耳根、葱花、辣椒一起翻炒上桌，洋芋细腻绵软超级香。

 

 大众点评@别看我别看我别看我22

豆腐圆子也是必点，外面炸的酥脆焦香，里面的豆腐滑滑嫩嫩，沾上蘸水美味值最佳。店内还有花洋芋、炸洋芋、煮魔芋等小吃，是一家洋芋大本营，也是遵义人从小吃到大的老字号小吃店~

 

地址：公园路中段

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钟太怪噜 

  大众点评@乔治冲鸭

外地人听起“怪噜”会有些陌生，其实是本地特色小吃~

像麻辣烫又像关东煮，自选卤肉、卤菜、卤豆干和各种蔬菜放入卤水中烫熟，捞起后搭配特色蘸水边沾边吃，蘸水够辣够香够鲜配上折耳根味道绝对巴适。

 

大众点评@米歇尔不是迈克尔

必点的镇店之宝是一碗白萝卜，晶莹剔透绵软嫩滑，汤底鲜香解腻，比711的好炖招牌萝卜好吃一万倍，沾上香辣爽口的蘸碟好吃到尖叫！

地址：捞沙巷与碧云路交叉口西北50米

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哑巴汤圆

 大众点评@桃子好饿

遵义最好吃的洋芋耙耙就在这里，她家的洋芋耙耙是先压的碎碎的再炸，耙耙炸过的表皮金黄，外酥里糯超香脆；豆腐圆子也是真外酥内嫩，再蘸上店内的折耳根＋糊辣椒的绝妙搭配，一口咬下去嘎嘣脆超级香。

 大众点评@桃子好饿

店内还有甜酒耙耙、冰汤圆、蒸饺等，每一款都超好吃，小吃胃表示超满足！

地址：万里路街道万里路272号

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老婆婆泡菜豆腐皮 

 大众点评@杜大爷

开了30年的遵义特色小吃，泡菜豆腐皮当地人从小吃到大。

 大众点评@阳光下的影

一块豆腐皮＋一块魔芋豆腐搭配许多泡菜＋折耳根炒制而成的泡菜豆腐皮，豆腐皮软软的吸饱汁水，泡菜是最佳，酸酸辣辣咸淡适中带有一丝丝回甜。

 

 大众点评@Monster

再来一碗店内特色绿豆沙，绵密的绿豆沙里面配有芝麻和花生丰富口感，回味超甜，豆皮＋豆沙组合是每一位外地遵义伙伴的心心念念。

地址：北京路长征八厂36号门面

 

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狗十一·巷里走洋芋 

  大众点评@reyan

藏在巷子里的烟火味，蛋包洋芋鸡蛋摊成的蛋皮裹满扎实的洋芋，配有酸萝卜提味，口感绵软酸辣又浓郁。

甜肠更是最佳，炸的微焦的甜肠外皮酥脆，口感甜脆，蘸上辣椒粉味蕾更丰富。

 

地址：南京号鸿宇商住楼1栋13号

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恋爱豆腐果 

 大众点评@阿菠萝

捞沙巷有许多家恋爱豆腐果的小摊子，每家味道都很不错。

 小红书@可爱多了

恋爱豆腐其实就是包浆豆腐烤的外皮焦焦脆脆，剪开四瓣里面淋入混合辣酱＋折耳根，外皮被酱汁浸透后超绵软嫩滑；

豆腐嫩老度可根据自己爱吃的口感让老板掌控，口感像豆腐脑，辣椒很辣，一口封神。

地址：捞沙巷

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老谢氏鸡蛋糕 

  大众点评@吃东西的兔子

遵义小有名气的特色鸡蛋糕，来遵义必带伴手礼。

味道有五种，甜味、葱味、椒盐、葡萄干、金银花，原味的最佳，鸡蛋糕蛋香味足，酥软可口，指压起窝，独立包装超方便，童年味十足。

地址：老城街道子尹路与石龙路交叉口东200米

 

 

本地人夜宵时刻

火锅也能吃出花样

爱吃火锅的朋友们，遵义的火锅种类，可比川渝的还要多 

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居民楼老酸汤 

小红书@豆本豆不奶

来遵义一定要感受下酸汤火锅的快乐。这家店开在老居民楼里头，难找，但酒香不怕巷子深，照样火爆。

小红书@豆沙绿green-

酸汤锅底有些许改良，小番茄发酵的酸香味加了些许柠檬调味，口感清爽酸汤正宗，汤底越煮越浓郁，爱吃酸的完全无法自拔！

酸汤底煮什么口感都很美妙，一不小心吃到扶墙。

地址：乌江大道林达美食城

 

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三友毛肚火锅 

小红书@刺猬也想吃不胖

在遵义开了20多年的毛肚火锅店，里头的牛肉毛肚俘获了不少当地人。

小红书@DPSUN

毛肚炒制过再往火锅里一涮，七上八下劲道得很，吃过的食客都好奇老板的独特蘸碟秘方，灵魂蘸碟在手，保你三碗米饭下肚。

地址：大兴路43号

文中出现店铺汇总：

闵四遵义羊肉粉：中华北路金银新村天安花园门口斜对面

106松哥羊肉粉：蟠桃路106地质大队旁

肖二孃鲜猪腿肉片粉：捞沙巷56号

刘二妈米皮：杨柳街1号

李记红油米皮：香港路508号

周记红油水饺：湘山路湘山购物广场外53号

刘成祜豆花面：子尹路276号

向家洋芋：公园路中段

钟太怪噜：捞沙巷与碧云路交叉口西北50米

哑巴汤圆：万里路街道万里路272号

老婆婆泡菜豆腐皮：北京路长征八厂36号门面

狗十一·巷里走洋芋：南京号鸿宇商住楼1栋13号

恋爱豆腐果：捞沙巷内

老谢氏鸡蛋糕：老城街道子尹路与石龙路交叉口东200米

电厂老牌酸汤：乌江大道林达美食城

三友毛肚火锅：大兴路43号

 

今日讨论

遵义还有哪些宝藏美食值得安利？