|
不知道大家是否熟悉这位名叫“阿健要努力活着”的博主？如果光是看照片，估计很难看出这竟是同一个人。 
▲图片来源于网络 阿健是名直肠癌晚期患者，从去年5月开始在网上分享自己的抗癌经历及生活点滴，于今年9月9日离世，短短一年多的时间，却已物是人非。 癌症就像是一座大山，可以轻易地压垮身体，也可以轻易地榨干家里的积蓄，究竟是什么把无数人推向癌症？我们又该如何逃离癌症这座可怕的大山？生活中的这些危险因素，您可得尽可能地避开！ 
一、生活中那些被你忽略的 癌症隐患 可能引发癌症的因素很多，包括遗传、年龄，以及我们熟知的吸烟、喝酒、烧烤油炸食品、肥胖等。而除此之外，生活中还有一些癌症隐患，很可能被你忽略了，比如： 1、爱嚼槟榔：口腔癌 槟榔在湖南、海南、广西等地区都非常畅销，甚至像一种社交手段，见面就问“来恰口槟榔喽”。然而早在2003年，槟榔就被世界卫生组织认定为1级致癌物。台湾的“槟榔西施”世界闻名，但那里高达85%的口腔癌都和嚼槟榔有关。 深受很多人喜爱的槟榔，为什么这么危险？ 首先，槟榔很粗糙，长期嚼食会刺激、损伤口腔黏膜，容易引发口腔慢性炎症，增加癌变的可能。 其次，槟榔含槟榔碱、槟榔鞣质、槟榔特异性亚硝胺等，这些物质具有细胞毒性、遗传毒性、致突变性和致癌性，让口腔、食管、胃部患癌风险都可能升高。 更可怕的是：槟榔有成瘾性，是世界排名第四的成瘾性消费品！ 
如果有嚼槟榔的习惯，又出现了口腔溃疡迁延不愈、边界不清、中间凹陷、边缘凹凸不平、凹陷表面呈颗粒状、摸起来较硬等症状，要高度警惕口腔癌。 2、常吃久放的蔬菜：胃癌 每到秋冬季，不少北方的朋友就习惯囤积大白菜。但你知道吗，很多蔬菜，特别是绿叶蔬菜，本身就含有一些硝酸盐，在不适当的储存条件下，其中的还原酶就可能跟环境中的细菌发生反应，产生亚硝酸盐。 
节目中曾经做过实验，发现放在约20℃温暖室内的白菜，仅仅保存7天，亚硝酸盐的含量就达到了4.2mg/kg。而根据国家标准GB2762-2005《食品中污染物限量》中的规定，蔬菜中亚硝酸盐含量不应超过4mg/kg。 食用久存的白菜，其大量的亚硝酸盐进入胃里，就会跟蛋白质反应产生具有致癌作用的亚硝胺，长期食用就可能导致细胞突变，增加胃癌风险。 【建议】蔬菜最好现买现吃，如果确实需要囤积，应封装好后放置在冰箱或者低温环境中。 
3、不刷锅就炒下一道菜：胃癌 很多人为了省事，一个菜炒完，不洗锅就直接炒下一个菜。 但看似干净的锅，其实表面附着油脂和食物残渣。再次高温加热时，一方面食物残渣很容易烧焦，产生苯并芘等致癌物；另一方面，存留的油脂经过再次加热，也更易析出致癌物质。长期如此，可能增加胃癌风险。 
4、不刷牙：胃癌 刷牙不仅仅关乎口腔健康！ 很多人杀灭幽门螺杆菌后，过不了多久又再次感染，很可能是口腔中存在幽门螺旋杆菌！当其再次进入胃部定植、增殖，就可导致幽门螺旋杆菌感染，增加胃癌风险。 【建议】每天早晚各刷一次牙。正确刷牙要注意：①牙刷与牙面应呈45°；②刷牙时轻微颤动，有助于清除牙菌斑；③牙刷应该放在牙龈和牙齿硬组织的交界部位。 
5、不沥干水分就炒菜：肺癌 炒菜时食材如果不沥干水分，和油接触的一瞬间剧烈迸溅，很快发生汽化，会变成很多细小的微粒，以至于PM2.5的值比油炸还高，吸入这些细小的颗粒物很可能对肺造成损伤，增加肺癌风险。 【建议】蔬菜清洗后沥干水分，有必要时可用厨房纸擦干。 
6、油壶使用不当：肺癌 你家的油壶是放在灶台边吗？如果是，那就得当心油加速变质了！ 灶台因烧菜等温度本就比较高，加上氧气的作用，很容易使油发生酸败；也有不少家庭习惯分装到小油壶里，如果把新油直接倒入有油垢甚至酸败的油壶中，新油也立马被“污染”了。 而酸败的油在加热时会出现烟大、呛人的现象，甚至生成一种叫环氧丙醛的致癌物，增加肺癌风险。 【建议】食用油应放至阴凉避光处，也可以加入一粒维生素E，有助于防止油脂酸败；分装油桶至少每月清洁一次；如果油有“哈喇子味”，说明已经变质不宜食用了。 
7、绿植腐叶不清理：肺癌 很多人家里都养有绿植的习惯，但一到秋季，草枯叶落，鲜少有人清理，认为它可以“化作春泥更护花”。但这些你以为的植物养料，其实很容易滋生霉菌，当人体免疫力降低时，很可能诱发肺炎，增加癌症风险，尤其是本身有慢病的老年人。 另外，像衣柜、书籍等也要注意除湿防霉，清理时最好戴上口罩，以免吸入病菌。 8、爱吃茶叶蛋：肠癌 茶叶和鸡蛋本身都是很好的食物，但在制成茶叶蛋的过程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，产生鞣酸蛋白，从而抑制肠道蠕动，延长粪便的排出时间，使得有毒物质长时间停留在肠道，久而久之易增加肠炎甚至肠癌风险。 【建议】富含蛋白质与富含鞣酸的食物不要一起食用，最好间隔1小时以上。 
癌症的发生并非一朝一夕形成，但长期的不良习惯却会蓄积癌变风险，应尽可能避开危险因素。 二、拿起身边的“抗癌利器” 把癌症拒之门外 癌症虽然可怕，但很多都是可以预防的，除了积极远离危险因素以外，我们身边也有很好的“抗癌利器”。 1、大蒜：大蒜素 大蒜富含大蒜素，其具有较好的杀菌作用，对幽门螺杆菌也起到一定的杀伤作用，有助于预防胃癌。 还有一些实验证明，大蒜素能抑制自由基形成，减少DNA损伤风险，从而降低癌症风险；而且大蒜素对肿瘤细胞的生长也有抑制作用。 独头蒜中的大蒜素是最多的，其它的葱科植物（如：洋葱、大葱）中也含有一定的大蒜素，日常可作为配菜或调料使用，但要避免炝锅、烧烤等高温烹饪，以免导致丙烯酰胺等致癌物的产生。 
2、蓝莓：花青素等 蓝莓富含花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮，还有鞣花单宁、白藜芦醇等，这些都属于抗氧化营养素，具有很强的抗氧化能力，有助于保护细胞免受自由基损害，减少DNA损伤风险，从而有助于抗癌。 此外，像葡萄、桑葚、枸杞、紫薯、黑土豆等都含有丰富的花青素。
3、魔芋：膳食纤维 魔芋是膳食纤维“大户”，能促进肠道蠕动，加速粪便排泄；还能裹挟部分重金属等有害物质排出体外，减少肠癌风险。有研究表明，每天多吃8g膳食纤维，可使2型糖尿病、结直肠癌、冠心病的死亡率下降5%~27%。 粗杂粮、菌藻类、豆类、笋干、菠萝、西兰花、苹果等也都富含膳食纤维。
4、坚果+口蘑+胡萝卜：超级“抗癌组合” ◎坚果富含维生素E，其可以阻止有害过氧化物形成； ◎口蘑含有硒元素，可以破坏已经形成的过氧化物，激活P53肿瘤抑制蛋白，修复DNA，辅助预防癌症，还能直接作用于癌细胞，辅助抑制癌细胞生长转移； ◎胡萝卜富含β胡萝卜素，具有抗氧化性，对恶性肿瘤的预防与治疗已被肯定，有助于降低肿瘤风险。 于康教授曾经在节目中指出，这三种营养素联合，可以形成一个立体的防护屏障，辅助预防癌症。
胡萝卜炒口蘑 食材：胡萝卜、口蘑、腰果、小葱、油盐、酱油。 做法： 1.胡萝卜、口蘑切片，小葱切小段； 2.锅中烧油，倒入腰果大火炒至金黄色，盛出备用； 3.锅中放油，加入胡萝卜翻炒至七分熟； 4.加入葱白，放入口蘑继续翻炒； 5.加入适量盐、酱油，倒入腰果及葱花，翻炒均匀即可。
5、茶叶：茶多酚 茶叶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，并能直接杀伤癌细胞，提高机体免疫能力。还有研究发现，其能降低肝细胞中的脂肪含量，辅助预防脂肪肝和肝癌。 常见的茶叶中，茶多酚含量依次为：绿茶（25.9%）＞白茶（25.7%）＞乌龙茶（11.9%）＞黑茶（10%）＞红茶（6.5%）。 生活中，如果胃肠功能允许，可以适当多喝绿茶，但不宜空腹喝太多，不宜喝浓茶，睡前少喝。
要注意的是：单靠某一种食物或某一种方法预防癌症是不太可能的，只有全方位地结合，保证营养均衡、保持良好的生活习惯、做好定期体检等，才是最有力的“抗癌武器”。 |
|
|
