中医认为，蛋清性微寒、味甘，有润肺利咽、清热解毒的功效。《本经逢原》称其能“治少阴病，咽中伤生疮，不能言语，声不出者。”
现代医学认为，鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸以及少量醋酸，能起到杀菌、消炎、增强免疫力的作用，还能促进唾液的分沁，起到滋润咽喉的作用。
茶水也有一定的消毒作用，对咽喉肿痛有辅助治疗效果。而冰糖性润、味甘，具有润肺、止咳、化痰和降火的作用，还能调和蛋清的味道，让它更容易咽下。
如果嫌蛋清有腥味，还可以用浓盐水漱口。先用热水泡一杯浓盐水，等水温接近体温时，就开始漱口，大概20秒，然后吐掉。这个方法一天不超过10次，想起来就漱一漱，就能感觉咽喉肿痛明显减轻，连续3~5天可以缓解。
