|
深秋时节，琳琅满目的瓜果蔬菜已纷纷登场，要说最鲜艳悦目的那一抹火红，就属柿子了。柿子中的多种活性物质，包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。令人惊奇的是，一枚小小的柿子，不同部位竟然有着迥异的医药作用，那么它的神奇究竟是什么呢？
一、1枚柿子5味药 1、鲜柿子 鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、益气健脾等功效。其中含有的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等物质元素，具有降血压，增强冠脉血流量的作用。 2、柿蒂 柿蒂又名柿钱、柿丁、柿萼，也是一味良药，其性平，味苦、涩，归胃经，有降逆下气、清热解毒、健脾化痰的功效，也是中医治疗呃逆的重要药材，称“止呃要药”。而且泡水喝，对于打嗝可以起到缓解作用。 3、柿饼 柿饼为经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。中医认为，本品性味甘、涩，寒。入肺、大肠经，有润肺涩肠、止血止痢之功，适用于干咳、痔疮出血、慢性肠炎、痢疾等。
4、柿霜 说完柿饼不得不提它表明到柿霜，柿霜具有清热生津、润肺止咳的作用，别看它不起眼，但是对于口腔溃疡朋友，可以用棉签沾取少许涂抹在溃疡的地方，可以缓解疼痛，减少灼烧感。柿霜性味甘、凉，入脾、肺经，适用于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮、慢性支气管炎等症状。 5、柿叶 柿叶性味苦、寒，归心、肺经，有止咳平喘之功，适用于肺胀喘咳，肺气肿及各种内出血等。柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、益气作用，特别是它的维生素C含量远高于常见的果蔬。 它能抗坏血病，防治支气管炎、防癌、抗癌。如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
二、柿子的强大功效 1、抗动脉硬化、预防心血管疾病 由于柿子中含有大量的可溶性膳食纤维、类胡萝卜素和多酚类物质，因此柿子具有降血脂和抗氧化的特性。从涩柿汁中提取的柿黄酮苷具有降低血压和增强冠状动脉流量，预防心脏病的功能。柿果中的单宁等生物活性物质对降低血液中尿素氮也有很好的效果。 2、抗肿瘤、抗老化 柿子的提取物能够诱导人白血病Molt4B细胞程序性死亡，柿子皮的丙酮抽提物A4和A5级分对人口腔磷癌细胞和下颌下腺肿瘤细胞具有很强的细胞毒性。柿果中含有极丰富的Va原胡萝卜素，β胡萝卜素具有预防肿瘤的作用，尤其是对降低肿瘤发病率有显著效果。
3、抗痉挛作用 柿蒂常被民间用于缓解打嗝现象，打嗝是膈肌、肋间肌等呼吸肌痉挛引起的症状，有研究表明柿汤用作抗痉挛药是有效的。而且柿蒂提取物可以增强各种抗癫痫药对最大电击所至痉挛的作用, 同时也可以抑制药物性痉挛。 4、止血作用 柿子中的活性物质能直接作用于血管, 有短暂的收缩血管作用，柿子可以促进血小板血栓的形成，此血栓类似动脉中的白色血栓，当血栓形成之后，能够机械性堵塞伤口，从而达到止血的效果。
三、食用柿子需注意胃柿石 1、莫空腹吃 因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。 2、莫吃柿皮 柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。 3、搭配合理 螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
四、柿子也有其他吃法 其实柿子最原始的食用方式是等到它变软后直接食用，因为熟透了的柿子才没有苦涩的味道，味甘甜。后来发现了可以人工脱涩后产生了脆柿子和冻柿子的食用方法，再后来为了能够延长储存时间，柿子饼、柿子果脯等小零食进入到人们的视线当中。 其实除了常规的食用方式，柿子还可以与面食、蔬菜等结合，做出具有柿子口味的柿子糕、柿子布丁甜点、柿子山药粥等美食，增加其功效作用。
步入深秋后的第一口柿子一定要甜蜜满满，因为生涩的口感着实令人难受，满树的火红柿子点缀了这个萧瑟的秋季，不仅丰富了枝头，也可以丰富市民们的餐桌。 |
|
|
