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我还是比较喜欢Get Holiday--BLAZING 夹脚鞋与包

2021-10-17  新用户737...

 〈 BLAZING 夹脚鞋与包 〉 

- 很喜欢的红砖墙装修 -

- 但严重怀疑这是在割韭菜 -


「 很喜欢的红砖墙装修 」

听名字就知道这家店

「夹脚鞋与鱼子酱」有点关系

(附往期推文:鱼子酱与夹脚鞋 Get holiday

没错,它是鱼子酱开在珠江壹坊的分店

也就是 the color 分店所在的地方

(附往期推文:这次真的有颜色了

--THE COLOR COFFEE(珠光店)

从地下停车场搭电梯上到地面,一出来就能看到了。店铺占地面积不小,走的是红砖墙式的装修,整体外观很好看。

靠电梯这边是接待台,户外其实有不小的空地,但估计是因为刚开业,还没有时间进行摆设,暂时空置着。

整个门面设计以透明落地窗为主,能清楚地看到室内环境。以中间的红砖墙为界限,左右各设计了张长木凳,看起来挺舒服。

但个人感受比较奇怪,因为坐在木凳那边的一般不是顾客,而是附近走累了的行人,加上用的又不是磨砂玻璃,就会有种我在里面吃饭,总觉得外面有个人在盯着我的感觉,非常怪异。

店内走的是西式装修,非常敞亮。厨房完全对外开放,连阻隔的玻璃都没有,但整顿饭吃下来,没有闻到任何油烟味,可见抽油烟机效果多强。

厨房前面放着当天的生蚝以及大海螺,你可以直观地看到它们到底新不新鲜。

- BLAZING

我特喜欢整家的装修风格,室内也用了很多红砖,另外一边虽是灰墙,但墙面设计也很特别,墙与墙砖之间留有缝隙,里面的是个发光墙,光从里面透出来,看起来也很不错。

还有个独立的酒吧以及红酒的窖厂,可以进到里面选酒。整体来说,整家店的逼格要比「夹脚鞋与鱼子酱」更高,鱼子酱更休闲,这里则更商务。

「 严重怀疑这是在割韭菜 」

 #  TAPAS 2件/份

01 慢炖羊肉TAPA

/ 烟熏茄子泥、烤松子仁、酸青瓜、拖鞋面包 /

羊肉炖烂后撕成丝,铺在 TAPA 面上,上面还有酸黄瓜,用来平衡油腻感。

说句实在话,整体比较一般,羊肉的膻味没有成功去掉,比较可惜。

02 煎鹅肝TAPA

/ 碧根果、钵酒果酱、拖鞋面包 /

面上放着个核桃,吃起来的时候,油脂会被面包托住,但整体我觉得还不够肥美,因为这种烤鹅肝在很多店都可以吃到,日料店里也是类似的做法,哪怕你面上放的是红酒酱或树莓酱之类的,其实也大同小异。

TAPA 则跟我想象中有点不一样,很多时候是用法包,比较硬也比较脆,但是这里用的是偏松软的面包,有种泡芙的感觉,比较特别。对我来说,这种面包既有法包的吸收力,咬起来又没有那么痛苦,个人是比较喜欢的。

Chargrilled  # 

03 烤焗大海螺

/ 巴厘牛油汁 /

提前把海螺肉挑出来处理好,再搭配巴厘牛油汁,重新塞回海螺里,最后再拿去烤焗。

整体来说,味道还不错,比较刺激,处理得也很干净。美中不足的是,之前在響炉端烧那里,我也经常吃这种大海螺,但那边的海螺大概是38元一份,而这里是70多元,同样那么大的海螺,这里的价格是那边的两倍,有点太贵了

(附往期推文:日式炉端烧好去处--響炉端烧

 #  冷盘 Cold

04 吉拉多四号生蚝

菜单上原有的是168元半打的法国空运生蚝,可选的有珍珠、钻石之类的,但去的那天都没有了,只有吉拉多四号生蚝。

四号相对零号当然小很多,200元半打,价格还可以。蚝肉肥美弹牙,海水有一种微微的甜味,比较特别,算是整家店性价比最高的出品了

主菜  # 

05 35天·干式熟成 带骨眼肉800g

明火烤,上碟是热碟,淋了牛油,吃起来味道还不错。如果有觉得太红的肉,可以在热碟里面搓一下,很快就会变成玫红色了,按照自己喜欢的吃法吃就可以了。

有一个奇怪的点,我怀疑烤完之后,切出来的肉有另外再煮过。因为切开粘在骨头上的肉,会发现里面基本是全红的,当然趁着热碟,搓一下就可以吃了,但是,既然是同块肉一起烤,不应该都是熟的吗?

另外要吐槽的是,完全没有伴碟和蘸料。

之前去鱼子酱的时候,同样的出品但有搭配伴碟,以及蘸料令我印象非常深刻,为什么这边没有呢?问了服务员后,得到的答复是:“这里主打的是小酒馆,肉主要是用来配酒的,如果要配菜的话要另外买。”

当时我的内心就是:Excuse me?怎么可以说主要是送酒的就没有配菜呢?这个说法我完全不能接受。这样一道1000多元的熟成肉眼,连一点点配菜都没有,卖相超级难看。

 #  Dessert

06 啤梨雪芭

/ 白葡萄酒啫喱、香草煮梨 /

雪芭是啤梨味的,非常清新。旁边有香草煮的啤梨,已经入味,比生吃的口感好多了。

白葡萄酒做的果冻里面夹杂着迷迭香,呈透明状,放在雪芭上有种莫名的高级感。

夹脚鞋与鱼子酱  VS  夹脚鞋与包

实话实话,前者的性价比远远高于后者。

这家店除了干式熟成之外,没有其他牛扒可选,不像鱼子酱那边,有不同的牛扒,也有不同的干式,选择非常多。

而且鱼子酱那边还有意粉、大鱿鱼、披萨等可以饱肚的主菜,但你很难在这里找到任何顶饱的东西,如果你想要吃饱的话,就要做好人均起码2K的心理准备,那我选择其他店不好吗?

针对这家店来说,

开在这里或许方便这块的人,

也增加了原先没有的出品,

但我觉得店家把价格定得太高了,

加上选择又少,整顿饭花了1600多,

却完全没吃饱,有割韭菜的意思了。

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