  〈 BLAZING 夹脚鞋与包 〉 - 很喜欢的红砖墙装修 - - 但严重怀疑这是在割韭菜 - ✔ 「 很喜欢的红砖墙装修 」 听名字就知道这家店和 「夹脚鞋与鱼子酱」有点关系 （附往期推文：鱼子酱与夹脚鞋 Get holiday） 没错，它是鱼子酱开在珠江壹坊的分店 也就是 the color 分店所在的地方 （附往期推文：这次真的有颜色了   从地下停车场搭电梯上到地面，一出来就能看到了。店铺占地面积不小，走的是红砖墙式的装修，整体外观很好看。 靠电梯这边是接待台，户外其实有不小的空地，但估计是因为刚开业，还没有时间进行摆设，暂时空置着。   整个门面设计以透明落地窗为主，能清楚地看到室内环境。以中间的红砖墙为界限，左右各设计了张长木凳，看起来挺舒服。 但个人感受比较奇怪，因为坐在木凳那边的一般不是顾客，而是附近走累了的行人，加上用的又不是磨砂玻璃，就会有种我在里面吃饭，总觉得外面有个人在盯着我的感觉，非常怪异。   店内走的是西式装修，非常敞亮。厨房完全对外开放，连阻隔的玻璃都没有，但整顿饭吃下来，没有闻到任何油烟味，可见抽油烟机效果多强。 厨房前面放着当天的生蚝以及大海螺，你可以直观地看到它们到底新不新鲜。   - BLAZING  我特喜欢整家的装修风格，室内也用了很多红砖，另外一边虽是灰墙，但墙面设计也很特别，墙与墙砖之间留有缝隙，里面的是个发光墙，光从里面透出来，看起来也很不错。 还有个独立的酒吧以及红酒的窖厂，可以进到里面选酒。整体来说，整家店的逼格要比「夹脚鞋与鱼子酱」更高，鱼子酱更休闲，这里则更商务。 ✘ 「 严重怀疑这是在割韭菜 」 # TAPAS 2件/份 01 慢炖羊肉TAPA / 烟熏茄子泥、烤松子仁、酸青瓜、拖鞋面包 / 羊肉炖烂后撕成丝，铺在 TAPA 面上，上面还有酸黄瓜，用来平衡油腻感。 说句实在话，整体比较一般，羊肉的膻味没有成功去掉，比较可惜。 02 煎鹅肝TAPA / 碧根果、钵酒果酱、拖鞋面包 / 面上放着个核桃，吃起来的时候，油脂会被面包托住，但整体我觉得还不够肥美，因为这种烤鹅肝在很多店都可以吃到，日料店里也是类似的做法，哪怕你面上放的是红酒酱或树莓酱之类的，其实也大同小异。 TAPA 则跟我想象中有点不一样，很多时候是用法包，比较硬也比较脆，但是这里用的是偏松软的面包，有种泡芙的感觉，比较特别。对我来说，这种面包既有法包的吸收力，咬起来又没有那么痛苦，个人是比较喜欢的。 烤 Chargrilled # 03 烤焗大海螺 / 巴厘牛油汁 / 提前把海螺肉挑出来处理好，再搭配巴厘牛油汁，重新塞回海螺里，最后再拿去烤焗。 整体来说，味道还不错，比较刺激，处理得也很干净。美中不足的是，之前在響炉端烧那里，我也经常吃这种大海螺，但那边的海螺大概是38元一份，而这里是70多元，同样那么大的海螺，这里的价格是那边的两倍，有点太贵了。 （附往期推文：日式炉端烧好去处--響炉端烧） # 冷盘 Cold 04 吉拉多四号生蚝 菜单上原有的是168元半打的法国空运生蚝，可选的有珍珠、钻石之类的，但去的那天都没有了，只有吉拉多四号生蚝。 四号相对零号当然小很多，200元半打，价格还可以。蚝肉肥美弹牙，海水有一种微微的甜味，比较特别，算是整家店性价比最高的出品了。 主菜 # 05 35天·干式熟成 带骨眼肉800g 明火烤，上碟是热碟，淋了牛油，吃起来味道还不错。如果有觉得太红的肉，可以在热碟里面搓一下，很快就会变成玫红色了，按照自己喜欢的吃法吃就可以了。 有一个奇怪的点，我怀疑烤完之后，切出来的肉有另外再煮过。因为切开粘在骨头上的肉，会发现里面基本是全红的，当然趁着热碟，搓一下就可以吃了，但是，既然是同块肉一起烤，不应该都是熟的吗？ 另外要吐槽的是，完全没有伴碟和蘸料。 之前去鱼子酱的时候，同样的出品但有搭配伴碟，以及蘸料令我印象非常深刻，为什么这边没有呢？问了服务员后，得到的答复是：“这里主打的是小酒馆，肉主要是用来配酒的，如果要配菜的话要另外买。” 当时我的内心就是：Excuse me？怎么可以说主要是送酒的就没有配菜呢？这个说法我完全不能接受。这样一道1000多元的熟成肉眼，连一点点配菜都没有，卖相超级难看。 # Dessert 06 啤梨雪芭 / 白葡萄酒啫喱、香草煮梨 / 雪芭是啤梨味的，非常清新。旁边有香草煮的啤梨，已经入味，比生吃的口感好多了。 白葡萄酒做的果冻里面夹杂着迷迭香，呈透明状，放在雪芭上有种莫名的高级感。 夹脚鞋与鱼子酱 VS 夹脚鞋与包 实话实话，前者的性价比远远高于后者。 这家店除了干式熟成之外，没有其他牛扒可选，不像鱼子酱那边，有不同的牛扒，也有不同的干式，选择非常多。 而且鱼子酱那边还有意粉、大鱿鱼、披萨等可以饱肚的主菜，但你很难在这里找到任何顶饱的东西，如果你想要吃饱的话，就要做好人均起码2K的心理准备，那我选择其他店不好吗？ 针对这家店来说， 开在这里或许方便这块的人， 也增加了原先没有的出品， 但我觉得店家把价格定得太高了， 加上选择又少，整顿饭花了1600多， 却完全没吃饱，有割韭菜的意思了。 往 期 推 荐 侘寂风的新晋西餐店--VINI BISTRO
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