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20年「旧式」西餐,一般人不会来

2021-10-17  珠海觅食...

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80/90后的回忆,从这里认识西餐

有多少老香洲人对西餐的初次认识,就是在「情轩小厨」,不愿透露姓名的朋友说,初中的时候第一次进西餐厅的拘谨、第一次拿刀叉的无措,都在这里。现在如果没有熟客推荐,一般人都找不到。

 

「情轩小厨」今年20岁了,店面不大,只有几个卡座,装修复古,桌布、墙砖、壁画...无一不在表达:我是一家老派的西式餐厅。

和店里的环境氛围不一样,「情轩小厨」菜品的风格难以被定义,虽然基本属于西餐,但又呈现出很多国家料理的样子,现在还多了快餐选择。我本想说是无国界融合风,老板更直接:“嗐,就是瞎混搭嘛,自己觉得好吃的东西,就拿出来分享咯”。

用经典唤醒你的童年记忆

店里只有老板一个厨师,所以上菜较慢,但等待的时间都是值得的,一道道菜上桌就将人迷得难以自持。

ONE   情轩炒饭,22元  

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每个人记忆里都有一种味道属于炒饭,情轩同名炒饭或许是不少熟客魂牵梦萦的味道。加入虾仁、鸡肉、干鱿鱼后,入口层次丰富,22元/碟,一口接一口停不下来!

TWO   泰式猪颈肉,30元  

30元一份「泰式猪颈肉」,简直抵到烂。提前腌制过的猪颈肉风味鲜美,表皮烤至微微带有焦脆口感,没有多余的脂肪,猪颈肉细嫩。

泰式酱汁带有水果甜香化解了肉多的细腻,将放肆吃肉的快感最终落入味觉的温柔乡。

THREE   吞拿鱼烩意粉,23元  

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不是软塌塌的意粉,「吞拿鱼烩意粉」爽滑不粘连,火候掌握好评,久嚼有麦香逐渐释出。茄汁味的意粉久吃不腻,刚好和吞拿鱼的甜度中和。

FOUR   咖喱牛腩,38元  

「咖喱牛腩」是最经典的搭配,牛腩被炖得酥烂了,轻松撕扯就看到纤维,看闪着光的肉汁从肌理缝隙中汨汨涌出,它的魅力是蘸满了咖喱汁才会发挥十成。

马铃薯也炖得软烂,没忍住要了碗白米饭,38元/份,牛腩分量超足,如果此刻配个背景,那一定是天堂~

FIVE   公司三文治,25元  


分量十足的「公司三文治」,是白领的挚爱下午茶,面包烘底香脆可口,番茄、鸡蛋、火腿、酸黄瓜,经典夹心分量加倍,饱腹感很强。

SIX   每日例汤,免费  


 「情轩小厨」的例汤都不一般,是广东人爱喝的老火靓汤,山泉水煲土茯苓赤小豆,起到健脾祛湿、清热解毒、通利关节之效。

 20年,经历辉煌与落寞

老板说,「情轩小厨」生意最好的时候旁边2间铺都一起打通的,现在都渐渐剩下一个小格子的铺位,生意不如以前。现在基本都是朋友、街坊和附近上班的白领帮衬,平时都是老板娘负责收银,他负责厨房。

“没办法了,现在开了很多有意思的店,我们跟不上时代生意就会慢慢变淡。”

但若是时光倒回多年前,你会发现这些略显冷清的小店,也曾充满着热闹的生活气息。如果你想回味一下读书时候的味道,不妨来「情轩小厨」,性价比贼高。


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